Rodzinka w Kuchni

Aromatyczne, kokosowe ciasto/placek/babka z borówkami. Bezglutenowe,  mimo to długo zachowuje świeżość. Borówki można zamienić na inne owoce - porzeczki, jagody, maliny, wiśnie, morele, … Ot, taki placek do poobiedniej kawy.



Składniki:

• 150 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru (szklanka 250 ml)
• 5 jajek
• 1 szklanka wiórków kokosowych + do wysypania foremki
• 1/4 szklanki maki ryżowej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (jeśli to konieczne, bezglutenowy)
• 1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej domowy)
  
• szczypta soli
• 2/3 szklanki borówek
• cukier puder do oprószenia ciasta

Wykonanie:

Przygotować foremkę o wymiarach 27 na 8 cm. Posmarować masłem  i wysypać np. wiórkami. 

Piekarnik rozgrzać do 180 °C.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puch, dodawać po jednym żółtku, ciągle miksując. Zmniejszyć obroty miksera, dodać mąki, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe. Zmiksować.

W drugim naczyniu ubić pianę ze szczyptą soli. W trzech turach dodać do ciasta, delikatnie mieszając.

Przełożyć do foremki, posypać borówkami. Piec 35 minut (opcja góra-dół), po czym nastawić piekarnik na termoobieg i piec jeszcze 15 minut. Wystudzić.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Babkę robiłam wiele razy, niestety nie pamiętam, gdzie znalazłam przepis.

Inne ciasta i desery z kokosem:

                

Proste, błyskawiczne ciasto z ostatnimi (!) czereśniami i kruszonką.



Składniki:

• 2 szklanki mąki*
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 50 g roztopionego masła lub oleju
• 1 szklanka jogurtu
• czereśnie

Kruszonka:

• 100 g mąki
• 70 g masła
• 4 łyżki cukru

Wykonanie:

Kruszonka. Składniki rozetrzeć w palcach i wstawić do zamrażarki.

Owoce umyć i osuszyć. Nie pestkować.

Ciasto. Piekarnik włączyć na 180 °C. Dno foremkę o średnicy 23-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę i proszek przesiać. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na jasną i puszystą masę (7 minut). Dodać jogurt, mąkę, olej i wymieszać (do połączenia składników). Przełożyć do foremki. Na wierzch położyć owoce, posypać kruszonką. 

Wstawić do piekarnika na 50 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło. Wbić w środek ciasta. Jeśli na patyczku zostanie surowe ciasto, dopiec. 

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, wystudzić, oprószyć cukrem pudrem.

*dałam połowę tortowej, połowę orkiszowej

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.



Inne desery z czereśniami:

        

Babka cytrynowa z cytrynowym lukrem i malinami - przepis na wielkanocną, smaczną babkę. Tyle ja. A moja rodzina? Zachwycona! Usłyszałam: "To jedna z najlepszych babek, puszysta i wilgotna zarazem, delikatna, przypomina te gotowane. Na święta - tylko TA".

Z "Kwestii smaku" (z moimi drobnymi zmianami).



Składniki (w temperaturze pokojowej):

• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• skórka otarta z cytryny + sok z połowy cytryny
• skórka i sok z połowy małej pomarańczy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej domowy)
• szczypta soli

Wierzch babki:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• kilka malin (mogą być mrożone)

Wykonanie:

Piekarnik włączyć na 170 °C. Foremkę z kominem o pojemności 2,5 litra posmarować masłem i wysypać tartą bułką.

Masło, skórkę i sok włożyć do garnka i razem rozpuścić. Ostudzić. Płyn powinien być letni, nie gorący. 

Mąki i proszek do pieczenia przesiać.

Jajka ubić z cukrem, cukrem waniliowym i solą na jasną, puszystą masę (ok. 10 minut, mikserem na najwyższych obrotach). Zmniejszyć obroty miksera, dodać mąki z proszkiem do pieczenia, potem, nie przerywając miksowania na wolnych obrotach,  masło z cytrusami. 

Przelać ciasto do foremki. Wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec ok. 45 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu, wyjąć, wystudzić i polukrować i ozdobić malinami.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.







Przepisy na wielkanocne babki i babeczki

 

Przepisy na mazurki wielkanocne



Przepisy na wielkanocne serniki

Inne przepisy na wielkanocne babki ucierane:

           

Zabawna, puszysta i niezwykle smaczna drożdżówka ze śliwkami.

Na podstawie przepisu z bloga "Matka Wariatka" .



Składniki:

Ciasto:

• 300 g mąki (u mnie jasna orkiszowa)
• 150 ml mleka
• 22 g drożdży
• 2 żółtka (nie z lodówki, w temperaturze pokojowej)
• 40 g masła
• 30 g cukru
• ew. cukier waniliowy
• szczypta soli

Nadzienie:

• 50-70 dag śliwek
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki cukru (u mnie trzcinowy)
• 1 łyżeczka cynamonu lub 1 łyżka cukru waniliowego

Wykonanie:

Drożdże rozmieszać z łyżką cukru (po chwili rozpuszczą się). Mąkę przesiać. Mleko podgrzać (powinno być letnie), masło rozpuścić. Do drożdży dodać łyżkę mąki i 2 łyżki mleka, rozmieszać i pozostawić w ciepłym miejscu do wzburzenia (ok. 20 minut). 

Do maki dodać, żółtka, letnie masło, mleko, pozostały cukier, cukier waniliowy, rozczyn, sól. Dobrze wyrobić, uformować kulę, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić objętość).

Gdy cisto rośnie, przygotować śliwki - przekroić wzdłuż na pół i wypestkować.

Masło roztopić i wymieszać z cukrem i cynamonem lub cukrem waniliowym.

Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść, podzielić na dwie części i uformować wałki o długości 56 cm. Wałki ułożyć spiralnie  (zlepienia dobrze połączyć) w wysmarowanej masłem i posypanej mąką tortownicy o średnicy 23-24 cm. Pomiędzy spirale ciasta wkładać śliwki. Całość posmarować rozpuszczonym masłem z przyprawami.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 °C ok. 30 minut.

Ciasto najlepsze jest pierwszego dnia.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.



Inne ciasta z jesiennymi owocami:

                

Tak nam posmakowała babka gotowana budyniowa, że postanowiliśmy zrobić ją w wersji czekoladowej. Hm...no cóż, babka w wersji białej jest lepsza, delikatniejsza, wilgotniejsza, słodsza, ale dla wielbicieli czekolady, bardziej wytrawnych wypieków, ta może okazać się trafniejszym wyborem. Wszystko jest kwestią gustu.

Inne przepisy na wielkanocne babki gotowane:

babka gotowana

pomarańczowa babka gotowana

Składniki (wszystkie składniki w temperaturze pokojowej):

• 8 budyniów czekoladowych takich po 45 g (łącznie 360 g proszku; budynie bez cukru; u mnie bezglutenowe, ale mogą być zwykłe)
• 250 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru (220 g)
• 6 jajek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka rumu lub innego aromatycznego alkoholu
• szczypta soli

Dodatki:

• 1 czekolada
• 2-3 łyżki kremówki
• ozdoby wielkanocne (cukrowe lub czekoladowe jajka, posypka, inne)

Wykonanie:

Przygotować duży garnek z pokrywką, taki  w którym zmieści się babkowa foremka.

Foremkę do gotowania babek posmarować masłem i posypać kaszą kukurydzianą lub bułką tartą.

Proszek budyniowy, połączyć z proszkiem do pieczenia.

Masło z cukrem utrzeć na puch (masa powinna być puszysta, jasna i gładka). Dodawać stopniowo po jednym żółtku. Po każdym dodaniu dokładnie ucierając masę. Do utartej masy dodać stopniowo proszek budyniowy wymieszany z proszkiem do pieczenia. Potem rum.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę dodać partiami do ciasta. Najlepiej w trzech częściach, delikatnie mieszając, by nie popsuć struktury piany.

Przełożyć do foremki babkowej. Formę zamknąć, wstawić do garnka z wrzącą wodą (woda powinna sięgać do 2/3 wysokości formy. Garnek przykryć pokrywką i gotować 1,5 godziny. Po ww. czasie wyjąć z garnka, zostawić w formie na 20-30 minut bez otwierania, po tym wyjąć, wystudzić i polać polewą czekoladową. Ozdobić.

Polewa. Czekoladę połamać na drobne kawałki i rozpuścić na parze (w jednym garnku gotujemy wodę, na nim stawiamy drugi garnek/miskę tak, by nie dotykał wody, czekoladę wrzucamy do mniejszego garnka/miski i mieszając rozpuszczamy czekoladę).

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.





Przepisy na wielkanocne babki i babeczki

 

Przepisy na mazurki wielkanocne



Przepisy na wielkanocne serniki

Inne przepisy na wielkanocne babki ucierane: