| < Luty 2018 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28        
Tagi




Skrzynka pocztowa Napisz do rodzinki e-mail




Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Top blogi

zBLOGowani.pl

Wpisy z tagiem: dania bezglutenowe

środa, 07 lutego 2018

Pyszne, delikatne pączki serowe w wersji bezglutenowej. A już myślałam, że pączków zjadalnych nie da się zrobić bez glutenu :). Po tym jednak, jak upiekłam rewelacyjną chałkę bezglutenową (pewnie za jakiś czas zamieszczę ją na blogu), wszystko okazało się możliwe :). I oto są pączki.

Przepis z "Domowych wypieków".

pączkki serowe bezglutenowe_pączki serowe_pączki bezglutenowe_tłusty czwartek

Składniki:

  • 250 g twarogu sernikowego (ew. kremowego lub mascarpone)
  • 250 g mąki  bezglutenowej uniwersalnej 
  • 70 g cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 jajka
  • 1 łyżka soku cytrynowego
  • skórka otarta z cytryny
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowy)
  • szczypta soli
  • olej do głębokiego smażenia

Wykonanie:

Jajka zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na puszystą, jasną masę. Nie przerywając miksowania dodać skórkę cytrynową. Zmniejszyć obroty miksera i dodać po łyżce ser i sok cytrynowy, dalej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Rozgrzać w garnku olej. Nakładać za pomocą dwóch łyżek lub łyżki do lodów zgrabne kulki na tłuszcz. Smażyć z każdej strony na złoty kolor. Do garnka można włożyć kawałek surowego ziemniaka (dzięki temu nie chłoną tłuszczu, podobne działanie ma dodany sok cytrynowy lub spirytus oraz odpowiednia temperatura oleju - w zbyt niskiej chłoną tłuszcz, w za wysokiej przypalają się).

Upieczone pączki wykładać łyżką cedzakową na papierowy ręcznik. Jeszcze ciepłe można nadziać marmoladą i oprószyć pudrem.

Najlepsze pierwszego dnia.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne słodkości na tłusty czwartek i karnawał: 

pieczone donaty_pączki z dziurką_fit pączki_tłusty czwartek  pieczone pączki nadziewane różą_dania na tłusty czwartek_dania karnawałowe_dietetyczne pączki  pieczone pączki, czyli pączkowe bułeczki_słodkie bułki z nadzieniem_odchudzone pączki_tłusty czwartek  faworki_kuchnia mazowiecka_dania karnawałowe  chlapaki_racuchy drożdżowe_racuchy mazowieckie_pączki z łyżki  Błyskawiczne pączki serowe_racuchy z serka homogenizowanego_danie na tłusty czwartek_danie na karnawał  róże karnawałowe_danie na karnawał_tłusty czwartek_w głębokim tłuszczu

poniedziałek, 05 lutego 2018

Oponki serowo-cytrynowe w wersji fit, to moja nietypowa propozycja na tłusty czwartek. Bułeczki (?), ciasteczka (?), donaty (?) z mąki owsianej, z serem i cytryną. Najlepsze lekko ciepłe i z kawą. Mnie ten przepis przekonuje :).

Z "Przy kubku kawy" (zmieniony).

oponki serowo-cytrynowe w wersji fit_oponki na tłusty czwartek_oponki pieczone_oponki owsiane_oponki serowe

Składniki:

  • 250 g zmielonego twarogu (u mnie sernikowa Piątnica)
  • 2 pełne szklanki mąki owsianej (zmieliłam płatki)
  • 2 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • spora szczypta soli

Dodatki (do wyboru):

  • lukier (przygotowany ze szklanki cukru pudru, 2-3 łyżek soku cytrynowego i odrobiny startej skórki cytrynowej)
  • cukier puder do oprószenia
  • rozpuszczona czekolada do polania

Wykonanie:

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę wymieszać. Do mieszanki dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto (uwaga, klei się). Ciasto podzielić na 15 części, z każdej uformować wałek o średnicy ok. 1 cm, połączyć dwa końce formując oponkę (średnica ok. 5 cm). Piec w rozgrzany piekarniku do 190 °C 15-20 minut. Upieczone i przestudzone polukrować lub polać rozpuszczoną czekoladą (ale to już nie będzie wersja fit) lub delikatnie oprószyć cukrem pudrem.

* w wersji bezglutenowej trzeba wybrać płatki i proszek do pieczenia bezglutenowy

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne słodkości na tłusty czwartek i karnawał: 

pieczone donaty_pączki z dziurką_fit pączki_tłusty czwartek  pieczone pączki nadziewane różą_dania na tłusty czwartek_dania karnawałowe_dietetyczne pączki  pieczone pączki, czyli pączkowe bułeczki_słodkie bułki z nadzieniem_odchudzone pączki_tłusty czwartek  faworki_kuchnia mazowiecka_dania karnawałowe  chlapaki_racuchy drożdżowe_racuchy mazowieckie_pączki z łyżki  Błyskawiczne pączki serowe_racuchy z serka homogenizowanego_danie na tłusty czwartek_danie na karnawał  róże karnawałowe_danie na karnawał_tłusty czwartek_w głębokim tłuszczu

sobota, 03 lutego 2018

Wegański smalec to nic innego jak dobrze doprawiona pasta z fasoli z suszonymi śliwkami, majerankiem i cebulką. Rewelacyjny na kanapki, jako farsz do wytrawnych naleśników, nadzienie do słonych babeczek  - i w tej wersji jest hitem imprez.

Z książki "Jadłonomia" Marty Dymek.

wegański smalec_pasta z fasoli_smalec z fasoli_pasta do chleba_domowe smarowidło

Składniki:

  • 1,5 szklanki ugotowanej białej fasoli (może być z puszki, ale lepsza samodzielnie ugotowana)*
  • 2 cebule (u mnie szalotki)
  • 4 suszone śliwki**
  • 1 łyżka sosu sojowego (uwaga! w wersji bezglutenowej trzeba czytać skład, większość sosów sojowy ma dodatek pszenicy)
  • 1/4 szklanki zimnej wody
  • olej roślinny (neutralny w smaku) do smażenia
  • przyprawy: 2 liście laurowe, 1 ziarno ziela angielskiego, 1 ziarno jałowca, 1 goździk, 1/2 łyżeczki majeranku, sól, tłuczony lub grubo zmielony pieprz***

Wykonanie:

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Podobnie postąpić ze śliwkami. Rozgrzać olej wrzucić cebulę, liście laurowe, ziele angielski, jałowiec, goździk. Całość dusić do momentu aż cebula będzie miękka i ładnie przyrumieni się. Trzeba piec na wolnym ogniu i mieszać, by nie przypalić cebuli. Wyjąć przyprawy i ostudzić.

Fasolę, sos sojowy, wodę, majeranek roztarty w dłoniach, sól - zmiksować na gładką masę. Dodać śliwki i cebulę i połączyć (jeśli miksujemy to tak, by grudki pozostał).  Doprawić pieprzem i ew. solą.

*jeśli gotuję fasolę, to od razu dużą ilość (oszczędzam przyrodę i pieniądze) i przeznaczam fasolę na zupę, fasolkę po bretońsku, pasty, pasztety, sałatki lub, w ostateczności, mrożę.

**zamiast śliwek można dodać kwaśne, pokrojone w kostkę i skarmelizowane jabłko

***zazwyczaj oddaję więcej majeranku

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

wegański smalec_pasta do chleba_pasta z fasoli_smarowidło do chleba_ nadzienie do babeczek_farsz do naleśników

Inne pasty do chleba:

pasta jajeczna + bułki śniadaniowe_smarowidło do chleba_bułki domowe_bułki bezglutenowe_weekendowe śniadanie  pasta z suszonych pomidorów_pasta do chleba_dania wegetariańskie_dania na lato  pasta z bobu_smarowidło do chleba_danie wegetariańskie  Hummus_pasta do chleba_dip_pasta z ciecierzycy_danie wegetariańskie  domowy paprykarz_pasta z makreli_domowe smarowidła_dania z ryb  domowe krakersy z pastą awokado_wytrawne wypieki_dip z awokado  pasta z wędzonego łososia_pasta na śniadanie_pasta rybna_smarowidło do chleba 

środa, 24 stycznia 2018

Maleńkie deserki czekoladowe. Pyszne, puszyste i delikatne. Wspaniały deser walentynkowy.

Z "Moich wypieków" (zmieniony).

kubeczki czekoladowe_deser czekoladowy_deser francuski_deser na walentynki

Składniki:

  • 280 g czekolady mlecznej
  • 90 g czekolady gorzkiej
  • 1 szklanka mleka (szklanka 250 ml)
  • 1 szklanka śmietany 36 %
  • 60 g cukru
  • 5 żółtek
  • ew. 1-2 łyżki whisky

Wykonanie:

Czekoladę połamać na kawałki.

Mleko i śmietanę zagotować. Gdy gotuje się mleko, utrzeć żółtka z cukrem na kogel-mogel. Do utartych żółtek wlać powoli, mieszając gorącą mieszankę mleczno-śmietanową. Całość przelać ponownie do garnka i intensywnie mieszając zagęścić (masa nie jest tak gęsta jak budyń). Mieszaniną zalać czekoladę, odstawić na 2 minuty i po tym czasie zmiksować. Na koniec można dodać alkohol (dzięki temu deser nabiera truflowego smaku).

Przelać do niewielkich szklanych naczynek i odstawić do lodówki na kilka godzin.

Można podawać z bitą śmietaną i owocami w syropie (u mnie z aronią w rumie).

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

kubeczki czekoladowe_deser czekoladowy_deser francuski_deser na walentynki

Inne desery walentynkowe:

winne gruszki_owoce z alkoholem_deser  deser czarno-biały_Eton mess_brownie_deser z owocami_dania na lato  creme brulee_krem z karmelem_deser francuski_krem spalony  Walentynkowy torcik tiramisu_ciasto czekoladowe_ciasto z kremem  ciastko czekoladowa lawa_deser bez glutenu_deser na walentynki_ciastko z płynnym wnętrzem  ciasto czekoladowe z musem czekoladowym_ciasto bezglutenowe_ciasto z kemem_ciasto z pianką czekoladową  gruszki w cieście czekoladowym_deser czekoladowy_babeczka czekoladowa z całą gruszką_deser bezglutenowy

piątek, 19 stycznia 2018

Tort z historią miłosną w tle. Agnes Bernauer to bohaterka piętnastowiecznego skandalu obyczajowego. Wbrew obowiązującym normom społecznym poślubiła księcia Bawarii-Monachium Albrechta. Legendarną historię miłosną opiewają liczne powieści, przedstawienia teatralne, opery, pieśni, filmy. Agnes doczekała się także tortu, który cukiernie Bawarii pieką ponoć do dziś.

A tort jest niezwykle elegancki, pyszny, taki na specjalne okazje. Składa się z cieniutkich blatów bezowo-migdałowo-kakaowych, przełożonych kremem kawowym. Boki zdobią płatki migdałowe, a wierzch oprószony jest cukrem pudrem.

Z książki Doroty Świątkowskiej "Moje wypieki".

tort bawarski Agnes Bernauer_tort migdałowy z kremem kawowym_tort bezowy z kremem kawowym_tort makaronikowy

Składniki blatów:

  • 320 g białek (u mnie z 9 jajek)
  • 350 g drobnego cukru
  • 250 g zmielonych migdałów
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 i 1/2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 150 g płatków migdałowych
  • szczypta soli

Składniki kremu:

  • 600 ml mleka
  • 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 6 dużych żółtek
  • 140 g cukru (w dwóch częściach 110 g i 30 g)
  • 30 g mąki pszennej (u mnie zamiast pszennej ryżowa)
  • 30 g mąki ziemniaczanej
  • 250 g masła w temperaturze pokojowej
  • 3 łyżki likieru kawowego (ew. brandy, whisky, wódka)

Dodatki:

  • cukier puder do oprószenia tortu
  • płatki migdałowe do posypania boków tortu*

Wykonanie: 

Blaty bezowo-migdałowe. Na papierze do pieczenia narysować 5 okręgów o średnicy 23 cm.

Białka z dodatkiem soli ubić na sztywną i puszystą pianę. Do ubitych dodawać stopniowo, powoli po łyżce cukru (do wyczerpania składników). Przerwać ubijanie, gdy masa będzie lśniąca, gęsta i puszysta, a grudki cukru nie będą wyczuwalne. Wyłączyć mikser i dodać mąkę ziemniaczaną, kakao, cynamon i delikatnie wymieszać szpatułką. Dodać zmielone migdały i ponownie delikatnie wymieszać. Masę przełożyć na pięć narysowanych okręgów, każdy posypać płatkami migdałowymi. Piec w temperaturze 170-180 °C z termoobiegiem (można wszystkie blaty jednocześnie, u mnie nie zmieściły się; piekłam 2 i 3 na raz) ok. 30 minut. Blaty powinny być chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Zimne, podcinając delikatnie nożem, zdejmować z papieru.

Kawowy krem budyniowy. Zagotować 500 ml mleka ze 110 g cukru i kawą. Pozostałe mleko, żółtka, mąki - zmiksować. Do zmiksowanej masy dodać bardzo powoli wrzące mleko, ciągle mieszając.  Masę ponownie wlać do garnka i ciągle mieszając ugotować budyń** (trzeba uważać, by nie zwarzyły się żółtka). Ugotowany przykryć folią spożywczą i odstawić do wystudzenia (studzić w temperaturze pokojowej, by masło i budyń miały tą samą temperaturę, dzięki temu zmniejszamy ryzyko zwarzenia kremu). 

Masło zmiksować z pozostałym cukrem na jasną i puszystą masę. Nie przerywając miksowania, dodawać powoli po łyżce wystudzonego budyniu. Gdy krem będzie utarty, dodać stopniowo alkohol. Krem podzielić na 5 części. 5 część może być większa (to ta przeznaczona na wierz i boki tortu).

Składanie tortu. Uprażyć na suchej patelni płatki migdałowe.

Blaty tortu układać na paterze przekładając porcjami kremu. Pierwszy blat można "przykleić" do patery kremem (kładąc odrobinę pod pierwszy blat), dzięki temu tort nie będzie się przesuwał. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Po tym czasie boki i wierzch też posmarować kremem. Boki posypać uprażonymi płatkami migdałowymi. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Kroić ostrym nożem (najlepiej z ząbkami).

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

*płatki do posypania blatów i te przeznaczone na boki to 200 g

**budyń nie jest zbyt gęsty

tort bawarski Agnes Bernauer_tort migdałowy z kremem kawowym_tort bezowy z kremem kawowym_tort makaronikowy

Inne torty na specjalne okazje:

 adwokat torcik bez pieczenia_torcik z biszkoptami i kremem_torcik z alkoholem  tort cynamonowy_torty_przepisy na lato_ciasta z kremem  Marcinek_ciasto z kremem_tort  tort bezowy z granatami_tort bezowo-pomarańczowy_tort delikatny i kruchy  tort bezowy z kajmakiem, daktylami i orzechami_daquoise  tort bezowy z truflą czekoladową_tort dla gości_tort czekoladowy  tort węgierski Esterhazy_tort migdałowo-bezowy_tort warstwowy_tort migdałowy  tort migdałowy_tort Pawła Małeckiego_tort bezglutenowy_tort z czekoladą_tort na Boże Narodzenie

 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 46