| < Maj 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
Tagi




Skrzynka pocztowa Napisz do rodzinki e-mail




Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Top blogi

zBLOGowani.pl

Wpisy z tagiem: nalewki

niedziela, 28 sierpnia 2016

W kuchni przetwory "idą" pełną parą. Przetwarzam: pomidory, paprykę, cukinię i powoli zabieram się za śliwki i gruszki. A dziś z serii "Przetwory dla dorosłych" chciałam pokazać jedną z naszych trzech nowych nalewek - nalewkę jeżynową na miodzie. Słodka, miodowa, lekko cierpka, aromatyczna i ma piękny kolor. Muszę przyznać, że  bardziej intensywny kolor i smak ma nasza tradycyjna nalewka jeżynowa z wanilią, która jest już na blogu (TU).

Dodam, że wszystkie (albo prawie wszystkie) nasze nalewki, to specjalności mamy Heleny.

Jeżynówka na miodzie_nalewka z jeżyn na miodzie_domowe nalewki_likier jeżynowy

Składniki:

  • 1 kg dojrzałych jeżyn
  • 1/2 l spirytusu
  • 1/75 l wódki
  • 1/2 l miodu

Wykonanie:

Jeżyny umyć, osączyć. Owoce włożyć do słoja, zalać wódką i spirytusem. Odstawić na 2 tygodnie w ciepłe miejsce, co kilka dni delikatnie potrząsając słojem.

Po tym czasie zlać płyn, odcisnąć owoce i całość połączyć z płynnym miodem. Po całkowitym rozpuszczeniu miodu, nalew przefiltrować (przez grube płótno lub kilkakrotnie złożoną gazę). Rozlać do butelek, zamknąć. Odstawić na 6 miesiące w ciemne miejsce. W ten sam sposób można zrobić nalewkę jagodową.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Jeżynówka na miodzie_nalewka z jeżyn na miodzie_domowe nalewki_likier jeżynowy

Jeżynówka na miodzie_nalewka z jeżyn na miodzie_domowe nalewki_likier jeżynowy

Z "Vity" 8/11.

Inne nalewki:

nalewka ze śliwek_nalewka na śliwkach_domowy alkohol  smocza krew_nalewka malinowa_malinówka_nalewka z malin  aroniówka_nalewka z aronii_domoy alkohol_słodkie przetwory  pigwówka_nalewka z owoców pigwowca_domowe alkohole_przetwory owocowe  jeżynówka_nalewka jeżynowa_domowa nalewka_domowy alkohol

wtorek, 23 sierpnia 2016

Dziś coś świątecznego. Tak, to nie pomyłka. Choć lato ma się dobrze, chciałam pokazać korzenną nalewkę z aronii w klimacie Bożego Narodzenia. Wprawdzie to aroniówka, ale korzenie nadają charakteru i smaku nalewce, stąd moje skojarzenie z zimą i świętami. A swoją drogą taka nalewka to wspaniały prezent :).

Tak jak większość naszych nalewek, specjalność mamy Heleny (przepis z jakiegoś wycinka prasowego).

korzenna nalewka z aronii_domowa nalewka_domowy likier_słodkie przetwory

Składniki:

  • 1 kg aronii
  • 1/2 l wódki
  • 1/4 l spirytusu
  • 4 goździki
  • kawałek cynamonu
  • 5 dag rodzynek
  • 1 cytryna
  • 0,5 kg cukru

Wykonanie:

Owoce umyć, osączyć, wsypać do słoja, lekko rozgnieść. Cytrynę umyć, sparzyć i obrać jak najcieniej żółtą skórkę (tak bez albedo). Dodać do słoja razem z rodzynkami, cynamonem i goździkami. Zalać wódką i spirytusem i odstawić na 4 tygodnie. Nalew zlać zamknąć. Owoce zasypać cukrem, wymieszać i odstawić. Codziennie potrząsać słojem, do momentu aż cukier się rozpuści. Zlać syrop. Owoce przełożyć na płótno lub gęstą gazę i dobrze odcisnąć pozostały syrop. Syrop połączyć z alkoholem. Całość przecedzić przez sito, potem przez gęstą gazę i wlać do butelek. Zamknąć. Pozostawić w ciemnym miejscu na 6 miesięcy.  

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

korzenna nalewka z aronii_domowa nalewka_domowy likier_słodkie przetwory

korzenna nalewka z aronii_domowa nalewka_domowy likier_słodkie przetwory

Inne nalewki:

nalewka ze śliwek_nalewka na śliwkach_domowy alkohol  smocza krew_nalewka malinowa_malinówka_nalewka z malin  aroniówka_nalewka z aronii_domoy alkohol_słodkie przetwory  pigwówka_nalewka z owoców pigwowca_domowe alkohole_przetwory owocowe  jeżynówka_nalewka jeżynowa_domowa nalewka_domowy alkohol

piątek, 29 lipca 2016

Z cyklu luksusowe przetwory - wiśnie w rumie. Aromatyczny, słodki, wspaniały prezent, dodatek do ciast, deserów urodzinowych, imieninowych. Dla mnie rewelacja!

wiśnie w rumie_przetwory z wiśni_domowe przetwory_luksusowe przetwory

Składniki:

  • 1 kg wydrylowanych wiśni
  • 1/2 l rumu (u mnie Stroh)
  • 0,5-1 kg cukru (w zależności jak słodkie lubicie przetwory)
  • ew. spirytus (jeśli używam słabszego rumu, dodaję)

Wykonanie:

Wydrylowane wiśnie zasypać cukrem i zalać rumem. Można przez pierwsze dni mieszać, by cukier się rozpuścił. Po 2-3 tygodniach sprawdzić moc i smak nalewki i ew. dodać spirytus czy dosłodzić.

Gotowe do spożycia już późną jesienią, ale szlachetnieją z czasem.

Uwaga: Jeśli zdecydujecie się na rum o mniejszej zawartości alkoholu i mniej cukru, trzeba kontrolować czy wiśnie nie stają się winne. Jeżeli tak, dolać spirytusu i ew. dosypać cukru. Stroh ma 70 % więc nie mam tego problemu. Jeszcze jedna uwaga. Wiśnie nie mogą wystawać ponad płyn (będą się psuć).

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

wiśnie w rumie_przetwory z wiśni_domowe przetwory_luksusowe przetwory

Akcja w wiśniowym sadzie 2016_wiśnie w rumie

Inne luksusowe przetwory z wiśni (takie na prezent):

wiśnie w occie_marynaty owocowe_przetwory  konfitura z wiśni z zielonym pieprzem_domowa konfitura_niespotykane przetwory  wiśnie kandyzowane_przetwory z wiśni_domowy wyrób  czekowiśnia_przetwory z wiśni_wiśnie z czekoladą

poniedziałek, 14 września 2015

Śliwowica, czyli nalewka na śliwkach, to najbardziej wytrawna z naszych nalewek. Składniki i przygotowanie proste, wręcz banalne. W czym więc rzecz? Problem stanowi czas, ta nalewka wymaga bardzo dużo czasu, ale na efekt warto poczekać.

Trunek mamy Heleny, prawdopodobnie z "Poradnika Domowego".

Pozostałe nasze nalewki można znaleźć TU.

śliwowica_nalewka wytrawna na śliwkach_nalewka śliwkowa_domowe przetwory_domowe nalewki

Składniki:

  • bardzo dojrzałe, dowolne śliwki (od łutówek po węgierki)
  • spirytus 90 %
  • ew., do drugiej części przepisu, cukier

Wykonanie:

Umyte i osuszone śliwki (z pestkami) włożyć do przygotowanego, olbrzymiego słoja i zalać spirytusem. Zamknąć naczynie. Postawić na oknie w ciepłym i jasnym miejscu na co najmniej 2 miesiące, można zostawić na roku (i tyle stała ta, która jest na zdjęciu).

Po ww. czasie przefiltrować przez gazę lub bibułę i zlać do przygotowanych butelek. Szczelnie zamknąć. Gotowe. Przechowywać w ciemnym miejscu.

Uwaga - nalewka jest słodka, choć nie zawiera grama cukru.

Z pozostałych owoców można przygotować delikatny likier. Jeśli decydujemy się na takie rozwiązanie, trzeba je obficie posypać cukrem i ponownie zostawić na oknie na 2-3 miesiące (od czasu do czasu potrząsając słojem). Po wymienionym czasie zlać, a owoce lekko przecisnąć przez płótno. Przelać do butelek, zamknąć, przechowywać w ciemnym miejscu.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

śliwowica_nalewka wytrawna na śliwkach_nalewka śliwkowa_domowe przetwory_domowe nalewki

śliwowica_nalewka wytrawna na śliwkach_nalewka śliwkowa_domowe przetwory_domowe nalewki

Inne jesienne nalewki:

nalewka ze śliwek_nalewka na śliwkach_domowy alkohol  aroniówka_nalewka z aronii_domoy alkohol_słodkie przetwory  smocza krew_nalewka malinowa_malinówka_nalewka z malin  jeżynówka_nalewka jeżynowa_domowa nalewka_domowy alkohol

czwartek, 21 maja 2015

Syropy: z kwiatów czarnego bzu, z owoców czarnego bzu, sosnowy, z malin, z cebuli i z buraków; susz z: lipy, bzu, melisy, mięty, nagietka, rumianku; nalewki: wiśniowa na miodzie, malinowa  - to nasza domowa apteczka.

A jaka jest nalewka sosnowa? - mocna, żywiczna i raczej nie nadaje się do kawy, ale jako specyfik na kaszel, niezastąpiona.

Nalewka mamy Heleny.

nalewka sosnowa na kaszel_nalewka na pędach sosny_domowa apteczka

Składniki:

  • kilkanaście młodych pędów sosny (bez starych igieł)
  • 100-200 ml spirytusu
  • 1 duża łyżka miodu
  • sok z jednej cytryny

Wykonanie:

Pędy sosny zostawić na trzy dni w chłodnym miejscu. Po ww. czasie pędy pokroić i napełnić nimi słoik (tak do połowy). Zalać spirytusem, miodem i sokiem z cytryny. Po 2 dniach dodać 200-400 ml wody. Odstawić słoik na tydzień w ciemne i chłodne miejsce. Odcedzić, wlać do butelki, zakręcić i odstawić do piwnicy. Do spożycia nalewka gotowa jest dopiero jesienią.

Dawkowanie 3 razy dziennie po łyżeczce.

Przepis J. Haczyńskiego "Medycyna w pigułce" - "Claudia".

Na zdrowie :).

Znajdź mnie na fb.

nalewka sosnowa na kaszel_nalewka na pędach sosny_domowa apteczka

Inne zdrowotne przetwory:

wiśniówka na miodzie_nalewka wiśniowa_domowe alkohole  syrop z kwiatów czarnego bzu_jadalne kwiaty_syrop z hyćki_przetwory  smocza krew_nalewka malinowa_malinówka_nalewka z malin  aronia, maliny i inne owoce w soku własnym_słodkie przetwory_domowe przetwory

 
1 , 2 , 3 , 4