| < Wrzesień 2015 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        
Tagi




Skrzynka pocztowa Napisz do rodzinki e-mail




Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Top blogi

zBLOGowani.pl

Wpisy z tagiem: przepisy na babski wieczór

czwartek, 11 czerwca 2015

Wymarzony torcik na lato. Na biszkopcie czekoladowym delikatny i puszysty krem jogurtowy, a w środku wspaniałe nadzienie truskawkowe. Pysznie, ładnie i dietetycznie :).

tort jogurtowo-truskawkowy_tort na lato_tort z musem truskawkowym_tort dietetyczny

Składniki spodu czekoladowego*:

  • 100 g mąki
  • 3 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 100 g cukru
  • 3 łyżki oleju
  • szczypta soli

Składniki musu truskawkowego:

  • 500 g truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe rozpuszczone w 150 ml wrzątku
  • ew. cukier do smaku

Składniki pianki jogurtowej:

  • 800 ml jogurtu greckiego
  • 400 ml śmietany kremówki
  • cukier puder do smaku
  • 8 pełnych łyżeczek żelatyny
  • 1/3 szklanki wrzątku
  • ew. dodatki (do wyboru: wanilia, skórka cytrynowa, skórka cytrynowa)

Wykonanie musu truskawkowego:

Galaretki rozpuścić we wrzątku. Truskawki zmiksować. Przestudzoną galaretkę dodać do truskawek całość ew. dosłodzić. Przelać do foremki wyłożonej folią o średnicy 18 cm. Wstawić do lodówki, by mus stężał.

Wykonanie spodu:

Przygotować formę o średnicy 23-24 cm (posmarować masłem i wysypać bułką). Mąkę przesiać i połączyć z kakao i proszkiem do pieczenia. Białka ubić ze szczyptą soli. Ciągle ubijając dodać stopniowo cukier i po jego rozpuszczeniu żółtka. Całość miksować przez ok. 5 minut. Dodać olej i zamieszać delikatnie łyżką. Na koniec dodać mąkę z proszkiem i kakao przesypując i delikatnie mieszając łyżką. Przełożyć do foremki i piec w rozgrzanym do 180 °C piekarniku ok. 20 minut. Ostudzić, zimny wyjąć z tortownicy.

Przygotowanie pianki jogurtowej:

Żelatynę rozpuścić we wrzątku. Kremówkę ubić, dodać jogurt (ciągle ubijając), posłodzić cukrem pudrem do smaku, dodać ew. dodatki i żelatynę. Należy to robić dość szybko, by żelatyna nie zmieniła się w kluseczki.

Składanie:

Na dnie tortownicy położyć biszkopt czekoladowy (spodem do góry), połowę masy jogurtowej, na środku mus truskawkowy, drugą połowę białej masy. Wyrównać i zostawić na noc w lodówce.

Przed podaniem ozdobić (u mnie truskawki i melisa).

*w wersji bezglutenowe skorzystaj ze spodu wg TEGO przepisu

Na podstawie "Przepisów Aleksandry".

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

tort jogurtowo-truskawkowy_tort na lato_tort z musem truskawkowym_tort dietetyczny

Inne dietetyczne słodkości na lato:

jogurtowiec z truskawkami_ciasto bez pieczenia_ciasto z owocami_ciasto na zimno_ciasto dietetyczne  Truskawkowiec_biszkopt z truskawkami_ciasto z owocami_przepisy na lato  blaszka_ciasto z galaretką_ciasto z owocami_przepisy na lato  Jagodowiec, czyli ciasto z jagodami_ciasto z owocami_ciasto z galaretką_ciasto z jagodową pianką_dania na lato

wtorek, 03 marca 2015

Pikantne ptysie, czy też zwykła sałatka jarzynowa podana w odświętny, inny sposób. Można taką sałatką zaskoczyć wielkanocnych gości, przyjaciółki na babskim wieczorze, ale także sprawdzi się podczas imienin, urodzin czy innych uroczystości. Dodatkiem może być barszcz, sok pomidorowy lub białe wino. Zaletą takiej przystawki jest to, że ptysie można zrobić 2-3 dni wcześniej, a nadziać na godzinę-dwie przed podaniem.

ptysie na słono nadziewane sałatką jarzynową_ptysie na ostro_słone ptysie_słone przekąski_zwykła sałatka

Składniki ciasta:

  • 1 szklanka wody
  • 125 g masła
  • 1 szklanka mąki
  • 5-6 jajek (w zależności od wielkości)
  • szczypta soli

Składniki sałatki:

  • 3-4 marchewki
  • 3-4 ziemniaki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 4 jajka
  • 1 jabłko
  • 4-5 ogórków kiszonych
  • puszka groszku
  • 1/2 cebuli
  • majonez
  • sól, pieprz i ew. musztarda

Wykonanie ciasta:

Masło zagotować ze szklanką wody i szczyptą soli. Zestawić z ognia i dodać mąkę energicznie mieszając, by nie powstały grudki. Ponownie postawić na ogniu i gotować, ciągle mieszając, ok. 15 minut, do momentu aż masa starci surowy smak (uwaga na przypalanie!). Zestawić, chwilę przestudzić, dodać jedno jajko, dobrze wymieszać wybijając do uzyskania lśniącej masy. Z następnymi jajkami postępować tak samo, czyli dodawać i po każdym dodaniu wybijać (ja to robię gałką, ale można mikserem) do uzyskania lśniącej masy. Przygotowane ciasto kłaść łyżką lub za pomocą rękawa cukierniczego na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Należy zachować duże odstępy, ciasto intensywnie wyrasta. Wielkość kulek zależy do tego jak duże chcemy uzyskać ptysie. U mnie jest to wielkość małego lub średniego jabłka.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 230-250 ºC na złoty kolor (25-30 minut). Przez pierwsze 10 minut pieczenia nie otwierać piekarnika, ciasto może opaść. Dobrze upieczone ptysie są suche i puste w środku.

Wykonanie sałatki:

Marchewki, pietruszkę, kawałek selera, ziemniaki - ugotować w mundurkach. Wystudzić, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

Jajka ugotować, ostudzić pokroić w kostkę.

Jabłko obrać i pokroić również w kostkę.

Cebulę obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę.

Ogórki osączyć, pokroić w kostkę i ponownie osączyć.

Groszek osączyć.

Całość połączyć delikatnie mieszając. Dodać majonez (ilość według uznania, dodaję tylko tyle by skleić warzywa), sól, pieprz i ew. musztardę. Ponownie delikatnie wymieszać i zostawić w chłodnym miejscu, by składniki się przegryzły.

Składanie:

Każdego ptysia przekroić na pół w poprzek. Nadziać sałatką, przykryć górną częścią ptysia. Oprószyć pieprzem, ozdobić kleksem majonezu lub w inny dowolny sposób.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

ptysie na słono nadziewane sałatką jarzynową_ptysie na ostro_słone ptysie_słone przekąski_zwykła sałatka

Inne świąteczne przekąski na słono:

jajka faszerowane po polsku_jajka faszerowane na ciepło_jajka w skorupkach_dania na Wielkanoc_przystawka z jajek  wytrawne babeczki z nadzieniem pieczarkowym_słone babeczki_kruche babeczki_finger food  jajka faszerowane pieczarkami_przystawki_dania wegetariańskie_Wielkanoc  rolada szpinakowa z szynką_przekąski_wytrawne ciasta

czwartek, 29 stycznia 2015

Herbatniki - alberty w zdrowszej wersji - z mąki pełnoziarnistej orkiszowej.

Do pochrupania z herbatą, kawą, mlekiem.

herbatniki orkiszowe_alberty_ciastka orkiszowe_zdrowe wypieki_ciastka kruche

Składniki:

  • 25 dag mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 6 dag mąki ziemniaczanej
  • 6 dag masła
  • 12 dag cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej domowego)
  • 1/8 l kwaśnej śmietany
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Wykonanie:

Jajko wymieszać ze śmietaną. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać do nich masło i posiekać na proszek. Wymieszać z pudrem, cukrem waniliowym, szczyptą soli, śmietaną i jajkiem. Szybko zagnieść gęste ciasto (jeśli ciasto okaże się zbyt rzadkie, dodać mąki), uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Wałkować partiami na grubość 1/3 cm i wykrawać dowolne ciasteczka. Jeśli chcemy, by ciastka miały kształt albertów, trzeba wyciąć radełkiem prostokąty i nakłuć widelcem wzorek.

Gotowe ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w rozgrzanym do 220 °C na jasnozłoty kolor.

Studzić na kratce.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

herbatniki orkiszowe_alberty_ciastka orkiszowe_zdrowe wypieki_ciastka kruche

Na podstawie przepisu na alberty z "Kuchni polskiej".

Inne zdrowe ciasteczka:

 kulki owsiane_domowe trufle_słodkości bez piekarnika  Pieguski orzechowe Sowy_ciasteczka orzechowe_ciasteczka z bakaliami_ciasteczka pełnoziarniste  ciasteczka marchewkowo-owsiane_drobne wypieki_zdrowa żywność_warzywa w słodyczach  ciasteczka pełnoziarniste_zdrowe wypieki_ciasteczka z bakaliami

niedziela, 05 października 2014

Zestaw do creme brulee, czyli kremu spalonego, dostałam jakiś czas temu, ale jakoś tak nie mogłam się przekonać do zrobienia tego słynnego francuskiego deseru. Wydawał mi się skomplikowany, zwykły, taki budyniowy. Aż w końcu zrobiłam i teraz przygotowuję nagminnie. Okazał się genialnie prosty i niesamowicie smaczny.  A rodzinka zakochała się w tej pysznej, waniliowej piance (?), kremie (?), galaretce (?) z gorącym, chrupiącym, karmelowym wierzchem, od pierwszego kęsa.

Dziś krem brulee w wersji jesiennej z karmelizowanymi śliwkami.

Z portalu "Kuchnia".

creme brulee_krem brulee_krem z karmelem_deser francuski

Składniki kremu:

  • 4 żółtka
  • 80 g cukru
  • 80 g mleka
  • 250 ml śmietanki 36 %
  • laska wanilii
  • brązowy cukier do posypania deseru

Dodatki:

  • 5 dużych słodkich śliwek
  • 200 ml słodkiego, likierowego wina
  • 2 łyżki brązowego cukru

creme brulee_krem brulee_krem z karmelem_deser francuski

Wykonanie:

Śliwki wypestkować, podzielić na ćwiartki, zamarynować w winie.

Żółtka utrzeć z cukrem. Wanilię przepołowić i wyskrobać nasiona. Śmietanę z mlekiem połączyć i zagotować razem z wanilią (nasiona i strąk). Wyjąć wanilię i na chwilę odstawić. Dodać do żółtek, intensywnie mieszając (by nie ścięły się żółtka). Z wierzchu płynu zdjąć pianę i przelać do foremek do zapiekania. 

Foremki postawić na tacy z piekarnika, wlać wody, tyle by sięgała do 1/3 wysokości foremek.

Piec w 150 °C ok. 30 minut.

Wyjąć, ostudzić, schłodzić w lodówce.

2 łyżki cukru zrumienić na patelni, dodać trochę marynaty, wymieszać. Wlać pozostałe wino i dodać śliwki. Sos zredukować do gęstości miodu.

Zimny krem posypać cukrem i przypalić palnikiem (lub zapiec pod grillem kuchennym).

Znajdź mnie na fb.

creme brulee_krem brulee_krem z karmelem_deser francuski

Inne desery na ciepło:

Crumble_owoce z kruszonką_desery_przepisy na lato  fondant kajmakowy, czyli babeczki z płynnym kajmakiem_lava cake_babeczk  racuchy drożdżowe_placki drożdżowe_karnawał  Deserowa zupa dyniowa po stargardzku_warzywa na słodko_jesienne zupy

 

piątek, 20 czerwca 2014

kruche maślane ciasteczka różyczki_zabawne wypieki_przepisy na kinder bal_kruche ciastka

Kruche, maślane ciasteczka. Przepięknie wyglądają i świetnie smakują. Jest z nimi jeden problem, źle przygotowane rozpływają się podczas pieczenia, przechylają, trudno je dopiec. Trzeba uważać na temperaturę piekarnika, dobre schłodzenie ciasta, cienkie wałkowanie i równe przekrojenie rulonów. Mimo wszystko, ze względu na kształt i smak, warto spróbować!

Z "Moich Wypieków".

Składniki:

  • 180 g zimnego masła
  • 150 g cukru pudru
  • 350 g mąki
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub nasiona z laski waniliowej
  • szczypta soli

Wykonanie:

Ciasto można przygotować dwojako. I - wkładając wszystkie składniki do malaksera i miksując tak długo, aż utworzy się kula. II- siekając mąkę z masłem na proszek, dodając pozostałe składniki, szybko zagniatając ciasto i formując kulę. Niezależnie od wybranej metody, ciasto owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut (tak podaje autorka przepisu, chłodziłam dłużej ok. godziny).

Po tym czasie ciasto bardzo, bardzo cienko rozwałkować (a ciasto się lepi) na 1,5 - 2 mm. Zbyt grube ciasto nie będzie chciało się upiec. Wykrawać kółka o średnicy 8 cm. Kłaść po cztery na zakładkę. Zwinąć w rulon i przekroić równo na pół (mamy dwie różyczki). Choć różyczki wydają się mało rozwinięte, nie rozchylać płatków. Podczas pieczenia różyczki rozwiną się. Położyć ciastka na blasze wyłożonej papierem i schłodzić w lodówce przez 2 godziny (zostawiłam na noc).

Rozgrzać piekarnik do 230 °C i piec 5 minut (w ten sposób zapiekamy ciasto, by nie rozpłynęło się), po czym zmniejszyć temperaturę do 210 °C i piec jeszcze 10 - 15 minut. Trzeba wypróbować piekarnik na 1-2 różyczkach. Moje piekły się w temperaturze o 10 °C wyższej od podanej przez autorkę. Ciastka są grube może okazać się, że trzeba je będzie piec dłużej. Jeśli zaczną się za mocno przypiekać, przykryć wierzch pergaminem.

Wystudzić na kratce.

Moje ciastka oprószyłam pudrem, ale można ozdobić w inny, dowolny sposób.

kruche maślane ciasteczka różyczki_zabawne wypieki_przepisy na kinder bal_kruche ciastka

  kruche maślane ciasteczka różyczki_zabawne wypieki_przepisy na kinder bal_kruche ciastka

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Znajdź mnie na fb.

kruche, maślane ciasteczka różyczki_kruche ciastka_zabawne wypieki_przepisy na kinder bal

Inne ciasteczka:

ciasteczka pełnoziarniste_zdrowe wypieki_ciasteczka z bakaliami  mądre ciasteczka_ciasteczka cyferki_ciastka kruche_dania dla dzieci  usteczka_ciastka z jabłkami_ciastka półfrancuskie_ciastka z owocami  ciasteczka z masłem orzechowym_kruche ciastka_Boże narodzenie+dan ia na piknik

 

 

 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 9