| < Maj 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
Tagi




Skrzynka pocztowa Napisz do rodzinki e-mail




Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Top blogi

zBLOGowani.pl

Wpisy z tagiem: zupy

środa, 26 kwietnia 2017

Naszymi hitami rybnym ostatnich miesięcy są: strogonow z pstrąga, ryba z pieca z sosem pietruszkowym i właśnie ta zupa z pomidorami i groszkiem. Zupa niezwykle aromatyczna (a to za sprawą limonki i imbiru), sycąca, gęsta, ale z kategorii fit. No i jeszcze jedno, może nie należy do dań błyskawicznych, ale gdy dobrze wszystko zorganizujemy, przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu. Serdecznie polecam :).

Na podstawie przepisu p. Okrasy.

zupa rybna z pomidorami i groszkiem_danie jednogarnkowe_danie rybne_danie fit

Składniki:

  • 80 dag pstrąga tęczowego (bez ości i skóry)
  • 1 puszka pomidorów w zalewie pomidorowej
  • 200 g zielonego groszku (świeży lub mrożony)
  • kawałek pora (biała część)
  • 1 pełna łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego imbiru
  • skórka otarta z jednej limonki
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki lub kolendry
  • do wywaru: 1 mała pietruszka, 2 marchewki, kawałek pora i selera
  • 2-3 ziemniaki
  • przyprawy do wywaru: listek laurowy, 2-3 ziarenka ziela angielskiego, kilka ziarenek pieprzu

Wykonanie:

A to mój sposób na w miarę szybkie przygotowanie zupy.

Najpierw myję filety z pstrąga, osuszam, oddzielam skórę i ew. ości, kroję na kawałki, solę, nacieram imbirem i skórką startą z 3/4 limonki, przeciśniętymi przez praskę dwoma ząbkami czosnku (jeśli duży, jeden)  i odstawiam do lodówki.

Gdy ryba jest już w lodówce, obieram warzywa i kroję na części, ziemniaki w kostkę, zalewam wodą (1,5-2 l), dodaję listek, ziele angielskie i ziarna pieprzu i gotuje wywar (ok. 15-20 minut).

Wywar gotuję się, a ja w tym czasie kroję pora w półplasterki i smażę na maśle klarowanym. Pod koniec dodaję pozostały czosnek, mieszam i uważam, by nie przypalił się. Dodaję pomidory z zalewą i koncentrat i jeszcze chwilę całość duszę.

Wywar ugotowany. Wyjmuję marchew, pietruszkę, por i seler (zostawiam ziemniaki), dodaję groszek i gotuję 5-7 minut. Następnie dorzucam rybę, gotuję kolejne 5-6 minut. Teraz wlewam sos pomidorowy, całość zagotowuję, doprawiam solą, pieprzem i pozostałą skórką z limonki. Zostawiam na kilka minut.

Podaję posypaną natką pietruszki i ew. z grzankami.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

zupa rybna z pomidorami i groszkiem_danie jednogarnkowe_danie rybne_danie fit

Inne zupy:

zupa pstrągowa_zupa rybna_lekkie dania  halaszle_zupa rybna_danie jednogarnkowe_kuchnia węgierska  wiosenna zupa z rzeżuchy_zielona zupa_zupa wegetariańska  ciorba z pulpetami_pomidorówka z pulpetami_danie jednogarnkowe_kuchnia rumuńska  kapustnica_zupa ze słodkiej kapusty_kapuśniak  zupa krem z buraków_zupa wegetariańska_lekka zupa

czwartek, 16 lutego 2017

Wiedziałam, że ta zupa będzie pyszna, że to połączenie będzie smaczne. To taki smak dzieciństwa. U babci często słodko-słoną zupę mleczną (zacierki) jadłam z dobieranymi ziemniakami i okrasą. I tak oto pierwszym daniem, które wypróbowałam z książki p. Okrasy "Kuchnia Polska", była właśnie ta zupa. Ktoś powie - wiśniowa zimą? Ależ tak, ta zupa nie jest lekka, to treściwa, zimowa (!) zupa.

mleczna zupa wiśniowa z ziemniakami i okrasą_zupa owocowa_zupa Karola Okrasy

Składniki zupy:

  • 1 i 1/2 l wody
  • 600 g wydrylowanych wiśni (u mnie mrożone)
  • skórka i sok z cytryny (lub 100 g rokitnika, u mnie cytryna, rokitnik mam tylko w przetworach)
  • 250 ml słodkiej śmietanki 36 %
  • 5 łyżek cukru (można więcej, ale zupa jest lekko słodka i tak powinna pozostać)
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Ziemniaki z okrasą:

  • 400-500 g ziemniaków
  • odrobina masła
  • 1 cebula
  • 100 g wędzonego boczku

Wykonanie:

Zupa. Zagotować wodę z cukrem, dodać wiśnie i skórka z sok z cytryny, ponownie zagotować. Dodać mąkę rozmieszaną z odrobiną wody, dodać do zupy, jeszcze raz zagotować. Zdjąć z ognia dodać śmietanę (najpierw śmietanę zahartować, czyli do śmietany powoli dodawać porcjami zupę, tak rozmieszaną dodać do garnka).

Ziemniaki z okrasą. Ziemniaki ugotować (z solą). Ubić z masłem.

Cebulę posiekać w drobną kostkę. Boczek również pokroić w kostkę. Na boczku usmażyć cebulę. Okrasą posypać ziemniaki i podać do zupy.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne zimowe zupy:

halaszle_zupa rybna_danie jednogarnkowe_kuchnia węgierska  zupa krem z porów_zupa warzywna_zupa wegetariańska  ciorba z pulpetami_pomidorówka z pulpetami_danie jednogarnkowe_kuchnia rumuńska  zupa z suszonych grzybów_zupa grzybowa_zupa wigilijna  wigilijna zupa z suszonych śliwek_zupa z suszu_zupa owocowa_zupa regionalna  zupa krem z soczewicy  zupa krem z buraków_zupa wegetariańska_lekka zupa 

piątek, 20 stycznia 2017

Zupy kremy należą ostatnio do moich ulubionych. Wśród nich na czołowym miejscu jest zupa krem z porów i ziemniaków. Gęsta, aromatyczna zwieńczona, moim niedawnym odkryciem,  pistou - sosem z pietruszki, czosnku i oliwy. A sos, podobny do włoskiego pesto, to wisienka na torcie, sprawia, że ze zwykłej zupy powstaje cudowne danie. 

Dodam, że tradycyjna, prowansalska wersja pistou jest na bazie bazylii, a nie pietruszki. 

zupa krem z porów_zupa warzywna_zupa wegetariańska

Składniki:

  • 2 pory (biała część)
  • 4 ziemniaki
  • 1 mała pietruszka
  • 1 łyżka masła
  • 1/2-1 łyżeczki kminku (ilość zależna od upodobań)
  • listek laurowy, kilka ziaren pieprzu, 1 ziele angielskie
  • sól do smaku

Sos:

  • pęczek pietruszki
  • 1-2 ząbki czosnku
  • kilka łyżek oliwy (świetnie smakuje z olejem z prażonego sezamu)

Wykonanie:

Zupa. Pory pokroić w plasterki, obrane ziemniaki i pietruszkę w kostkę. Pory podsmażyć na maśle (nie rumieniąc), dodać ziemniaki i pietruszkę i jeszcze chwilę smażyć mieszając. Dodać 1,5 l wody, przyprawy i gotować do momentu aż warzywa będą miękkie. Wyjąć listek laurowy, resztę zmiksować na gładką masę (razem z pieprzem, zielem i  kminkiem). Gdyby zupa była zbyt gęsta, dodać wody.

Sos. Natkę posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę. Natkę połączyć z oliwą, czosnkiem i solą. Kleks sosu dodać do zupy.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne zupy:

zupa pstrągowa_zupa rybna_lekkie dania  kapustnica_zupa ze słodkiej kapusty_kapuśniak  zupa kukurydziana_dania z drobiu_dania jednogarnkowe  zupa krem z buraków_zupa wegetariańska_lekka zupa  zupa krem z soczewicy

 

sobota, 03 grudnia 2016

Wzorem zbioru przepisów na bezglutenową Wielkanoc, przygotowałam pakiet przepisów na Boże Narodzenie bez glutenu. Zastanawiałam się jakie zastosować kryteria wyboru. Doszłam do wniosku, że położę nacisk na dania, które w diecie bezglutenowej sprawiają najwięcej problemu, czyli mączne i ciasta. Chciałam by potrawy nie były "przekombinowane", pasowały do klimatu świąt, takie, by mogła się nimi cieszyć cała rodzina, bez potrzeby organizowania alternatywnego menu. 

WIGILIA

RYBY

1. Śledzie korzenne

śledzie korzenne z rodzynkami_śledzie na słodko_śledzie piernikowe_potrawy na Wigilię



2. Śledzie w śmietanie

śledzie w śmietanie_dania na Wigilię_przystawki

3. Śledzie w pieprzu

śledzie w pieprzu_przystawki_ryby_Boże Narodzenie

4. Śledzie po grecku

Śledzie po grecku_śledzie w jarzynach_śledzie na Wigilię_przepisy na Boże Narodzenie

5. Sałatka śledziowa z czerwoną fasolą

sałatka śledziowa z czerwoną fasolą_sałatka z rybą_sałatka na Boże Narodzenie_danie postne

6. Sałatka śledziowa z jabłkiem

sałatka śledziowa_sałatka na piątek_sałatka z rybą

7. Sałatka śledziowa "Grzybowa polana"

sałatka śledziowa Grzybowa polana_sałatka warstwowa_sałatka na Wigilię_przystawki_dania z ryb

8. Śledzie w kożuszkuśledzie w kożuszku_śledzie pod pierzynką_sałatka śledziowa_dania na Wigilię

9. Ryby smażone (tu w formie paluszków, ale można w ten sposób przygotować zwykłą rybę)

domowe paluszki rybne_ryba panierowana_ryba smażona_domowy wyrób

Z GRZYBAMI

1. Gołąbki z grzybami

wigilijne gołąbki z suszonymi grzybami_potrawy postne_danie wegetariańskie_przepisy na Boże Narodzenie

2. Krokiety z kapustą i grzybami

krokiety z kapustą i grzybami_krokiety bezgutenowe_naleśniki z ciecierzycy_danie na Wigilię

ZUPY

1. Zupa migdałowa

zupa migdałowa_zupa mleczna_Boże Narodzenie

2. Barszcz (niestety, bez uszek, ale można podać z krokietami orzechowymi; do zakwasu zamiast kromki chleba na zakwasie dodaję 2-3 łyżki soku z ogórków kiszonych lub kapusty)

 barszcz czerwony na zakwasie z buraków_barszcz czysty_barszcz tradycyjny_Boże Narodzenie i Wigilia

BOŻE NARODZENIE

MIĘSA

1. Kurczak pieczony faszerowany ryżem i rodzynkami

kurczak pieczony faszerowany ryżem_danie na niedzielny obiad_danie z drobiu_kurczak nadziewany

2. Rolada schabowa z żurawiną

rolada schabowa Ewy Wachowicz_rolada wieprzowa z żurawiną_pieczeń wielkanocna_obiad na niedzielę

3. Piersi kurczaka nadziewane żurawiną i mozzarellą

Pierś kurczaka nadziewana żurawiną i mozzarellą_kurczak faszerowany_danie niskokaloryczne_danie dietetyczne_danie z drobiu_danie na Wielkanoc

4. Polędwiczki w orzechowej skorupce

polędwiczki w orzechowej skorupce_pieczone polędwiczki_polędwiczki z indyka

5. Schab faszerowany polędwiczką i śliwkami

schab nadziewany polędwiczką i śliwkami_pieczeń ze schabu_domowa wędlina_schab faszerowany_Wielkanoc

6. Szynka pieczona z owocami

szynka pieczona z owocami_pieczeń_świąteczny obiad_Wielkanoc

7. Polędwiczki w miodzie

polędwiczki w miodzie_danie z wieprzowiny_mięso słono-słodkie

ZUPY

1. Flaczki drobiowe (trzeba pominąć mąkę)

flaczki z kurczaka_zupa_danie jednogarnkowe_danie z drobiu

2. Dyniowa (mniej oczywista na święta)

zupa dyniowa na specjalne okazje_zupa rozgrzewająca_danie wegetariańskie_danie wwegańskie

CIASTA

SERNIKI

1. Sernik pomarańczowy z bezami i granatami

sernik pomoarańczowy Eton mess z granatami_sernik kremowy_sernik zimowy_sernik na Boże Narodzenie

2. Sernik orzechowy

sernik orzechowy_sernik zimowy_sernik z masłem orzechowym

3. Sernik Śliwka w czekoladzie

sernik śliwka w czekoladzie_sernik czekoladowy_sernik kremowy_sernik bezglutenowy_ciasto bezglutenowe

4. Sernik gotowany Cassis

sernik gotowany na biszkopcie cassis_sernik bezglutenowy_sernik z bezą

TORTY

1. Tort waflowy

Pischinger_torcik waflowy_torcik austriacki_torcik na andrutach

2. Tort serowy na plackach miodowych

tort sernikowy przełożony plackami miodowymi_sernikomiodownik_miodownik_sernik miodowy_krajanka miodowa_ciasto przekładane

3. Tort orzechowy

tort orzechowy_tort tradycyjny_tort z masą maślaną_tort na biszkopcie orzechowym_tort na specjalne okazje

4. Tort czekoladowy After Eight

torcik after eight_torcik czekoadowo-miętowy_torcik czekoladowy z musem z białej czekolady_torcik bezglutenowy

5. Tort migdałowy z kremem czekoladowym

tort migdałowy_tort Pawła Małeckiego_tort bezglutenowy_tort z czekoladą_tort na Boże Narodzenie

6. Tort bezowy z granatami

tort bezowy z granatami_tort bezowo-pomarańczowy z granatami_tort bezowy na zimę_tort bezglutenowy

7. Tort bezowy z kajmakiem i bakaliami

tort bezowy z kajmakiem, daktylami i orzechami_tort urodzinowy_odświetne ciasto

8. Pavlowa szwarcwaldzka

Pavlova szwarcwaldzka_tort bezowy z wiśniami i czekoladą_tort z kremem mascarpone_tort urodzinowy

INNE CIASTA

1. Ciasto Caprese

ciasto czekoladowe caprese_ciasto migdałowe_ciasto bezglutenowe_ciasto bez mąki

2. Ciasto makowo-kokosowe

ciasto makowo-kokosowe_ciasto pijak_ciasto z kremem_ciasto z alkoholem_przepisy na Boże Narodzenie

3. Brownie z kaszy jaglanej

brownie z kaszy jaglanej z frużeliną wiśniową_ciasto czekoladowe_ciasto bezglutenowe

4. Ciasto kokosowe jak batonik bounty

ciasto kokosowe_ciasto bezglutenowe_ciasto jak batonik bounty

5. Ciasto czekoladowe z musem czekoladowym

ciasto czekoladowe z musem czekoladowym_ciasto bezglutenowe_ciasto z kemem_ciasto z pianką czekoladową

CIASTECZKA

1. Lebkuchen - niemieckie pierniczki bezglutenowe

lebkuchen_pierniczki niemieckie_pierniczki bezglutenowe_domwe ciasteczka_przepisy na Boże Narodzenie

2. Ciastka czekoladowe

błyskawiczne ciastka czekoladowe_ciastka bez glutenu_ciastka z czekoladą

3. Trufle owsiane

trufle owsiane_domowe cukierki_słodkości na jeden kęs_przepisy na Boże Narodzenie4. Trufle jaglane

mieszanka trufli z kaszy jaglanej_domowe trufle_zdrowe pralinki_trufle raffaello_trufle czekoladowe_trufle chałwowe

TRUNKI

1. Czekoladowy ajerkoniak

prokurator_likier jajeczny_ajerkoniak z kakao_adwokat z kakao

2. Likier czekoladowy

likier czekoladowy_czekoladnica_domowy alkohol_krem czekoladowy

3. Kukułeczka

Kukułeczka_domowy likier_przepisy na babski wieczór4. Krem kawowy

Krem kawowy_domowy likier kawowy

5. Grzane wino

glogg_grzane wino_napój alkoholowy

6. Bezalkoholowy grzaniec

grzaniec bezalkoholowy_napój na chłodne dni_rozgrzewający napój

Znajdź mnie na fb.

Inne zestawienia blogowe:

 sałatka gyros_danie z drobiu_karnawał_przyjącia  Nasze ulubione dania na Boże Narodzenie i Wigilię  babeczki pisakowe bezglutenowe_babeczki na Wielkanoc_drobne wypieki  Boże Narodzenie na ostatnią chwilę_zestawienia blogowe_zestaw przepisów na Boże Narodzenie_Boże Narodzenie last minute  gulasz po burgundzku_gulasz z wołowiny_kuchnia francuska



czwartek, 01 września 2016

Zupa - wspomnienie pewnej wyprawy. Na wycieczce droga, a nawet bardzo, bo zrobiona domowym sposobem, jest najtańszym obiadem pod słońcem. A oprócz? Jest zdrowa, odżywcza, gęsta i smaczna. Można zrobić ją w wersji wegetariańskiej - z prażoną cebulką lub dla mięsożerców - z kiełbasą. Uwaga! Istotnym składnikiem jest kmin rzymski.

zupa z soczewicy_zupa krem z soczewicy_gęsta zupa

Składniki:

  • szklanka czerwonej soczewicy
  • 1 duża marchewka
  • 3 ziemniaki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • kawałek pora
  • szalotka
  • ząbek czosnku
  • przyprawy (listek laurowy, 2-3 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu, kmin rzymski, czosnek i cebulka suszona)
  • pikantna oliwa
  • sól, pieprz do smaku
  • dodatki do wyboru: cebulka prażona lub kiełbasa polska (bydgoska, czy inna nazwa surowej kiełbasy)

Wykonanie:

Z marchewki, pietruszki, pora, selera, pieprzu, ziela angielskiego i listka laurowego ugotować wywar.

Soczewicę opłukać.

Szalotkę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie razem ze zgniecionym czosnkiem (trzeba uważać, by się nie przypalił, inaczej zupa będzie gorzka).

Wywar przecedzić (zachować marchewkę), dodać ziemniaki, soczewicę, szalotkę i kmin rzymski - ugotować, dodać marchewkę. Całość zmiksować. Doprawić solą, pieprzem czosnkiem i suszoną cebulą.

Podawać posypane prażoną cebulką lub pokrojoną w plasterki i podsmażoną kiełbasą.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne zupy:

zupa pstrągowa_zupa rybna_lekkie dania  kapustnica_zupa ze słodkiej kapusty_kapuśniak  zupa kukurydziana_dania z drobiu_dania jednogarnkowe  zupa krem z buraków_zupa wegetariańska_lekka zupa

 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 6