| < Kwiecień 2019 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          
Tagi






Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Przepisy kulinarne
Top blogi

zBLOGowani.pl

Wpisy z tagiem: chleb na zakwasie

wtorek, 03 czerwca 2014

Chleb, który piekę ciągle. Ciężki, wyraźnie żytni, ze śliwkami, można dodać do niego kminek (niestety, pomijam ze względu na dzieciątko). Chciałam go zamieścić na blogu już kilka razy. Jednak zawsze znikał błyskawicznie i dopiero teraz udało się zrobić zdjęcia.

Z "Eksplozji smaku".

chleb żytni ze śliwkami_chleb na zakwasie_domowe pieczywo

Składniki:

  • 2 i 1/4 szklanki mąki żytniej jasnej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki aktywnego zakwasu
  • 1 łyżka otrąb (dowolnych)
  • 2 dag drożdży
  • 1,5 szklanki wody w temperaturze pokojowej
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 6-9 śliwek suszonych
  • 1 łyżeczka kminku

Wykonanie:

Mąki, otręby, wodę, sól, zakwas - dobrze wymieszać. W tym momencie odkładam 4 łyżki ciasta do słoika, a z nim do lodówki (tak jak w chlebie ziarnistym na zakwasie). Dodać drożdże rozpuszczone w łyżeczce cukru, pokrojone drobno śliwki i ew. kminek. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2-2,5 godziny. Po tym czasie przełożyć do wysmarowanej olejem keksówki o długości 28 cm. Zostawić ponownie do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

Rozgrzać piekarnik do 230 °C i w tak nagrzanym piec 10 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 210 °C i piec 30 minut. Autorka przepisu zaleca wstawienie pod chleb (w trakcie pieczenia) naczynia z kostkami lodu, ale ja to pomijam. Po upieczeniu wyjąć, spryskać wodą i wstawić na 3-5 minut ponownie do piekarnika.

Upieczony wyjąć z formy i studzić na kratce.

Znajdź mnie na fb.

chleb żytni ze śliwkami_chleb na zakwasie_domowe pieczywo

Inne domowe chleby:

chleb ziarnisty na zakwasie_chleb domowy_chleb pszenno-żytni  chleb wiejski na zakwasie drożdżowym_chleb pszenno-żytni_chleb na zaczynie_chleb na bidze_domowe pieczywo  lembas_chleb elfów_keks_ciasto z bakaliami  Odrywany chlebek ziołowo-czosnkowy_chleb drożdżowy_pieczywochleb domowy

 
1 , 2