| < Maj 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
Tagi




Skrzynka pocztowa Napisz do rodzinki e-mail




Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Top blogi

zBLOGowani.pl

Wpisy z tagiem: mazurki

sobota, 08 kwietnia 2017

Mazurek na spodzie migdałowo-jaglano-owsianym. A wierzch? Przesłodki, to masa na biały blok + "koszulka" wielkanocna :).

Mazurek mleczny na spodzie bezglutenowym_mazurek wielkanocny_mazurek jak blok_mazurek na kruchym cieście

Ciasto:

  • 20 dag mąki bezglutenowej (u mnie w równych częściach: jaglana, owsiana bezglutenowa i ziemniaczana)
  • 15 dag mielonych migdałów
  • 10 dag cukru pudru
  • 20 dag masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • szczypta proszku (u mnie bezglutenowy)
  • szczypta soli

Mąkę połączyć z pudrem, proszkiem, solą i posiekać z masłem na proszek. Dodać jajko, śmietanę i szybko (!) zagnieść, zawinąć w folię. Odłożyć ciasto do lodówki na 2 godziny. Rozwałkować, przełożyć do foremki mazurkowej (bez jednego boku), wokół placka zrobić ozdobny rant. Piec na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do 200-220 °C. 

Masa mleczna:

  • pół szklanki mleka
  • 20 dag masła
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • cukier waniliowy (lepiej ziarenka wanilii)
  • 2 szklanki zwykłego mleka w proszku (u mnie Łaciate)
  • ulubione bakalie (u mnie rodzynki, wiśnie i morele)
  • dowolne ozdoby (u mnie rozpuszczona czekolada i czekoladowe jajka)

Wykonanie:

Przygotować bakalie. Mleko, cukier, masło, cukier waniliowy zagotować mieszając. Masę lekko przestudzić, dodać mleko w proszku, bakalie. Rozsmarować na wystudzonym spodzie mazurka. Gdy masa zastygnie, ozdobić.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Wielkanocne babki i babeczki_zestawienie dań wielkanocnych

Przepisy na wielkanocne babki i babeczki

mazurek marcepanowo-różany_mazurek_ciasto kruche_Wielkanoc 

Przepisy na mazurki wielkanocne

sernik krówkowy_sernik kajmakowy_przepisy na Wielkanoc

Przepisy na wielkanocne serniki

Inne przepisy na wielkanocne mazurki:

mazurek czekoladowy bez pieczenia_mazurek czekoladowo-serowy_mazurek wielkanocny  mazurek wiśniowy_mazurek na kruchym cieście_mazurek dla dorosłych  mazurek wiśniowy_mazurek na kruchym cieście_mazurek dla dorosłych  mazurek milionera_mazurek kajmakowo_czekoladowy_ciasto jak twix  błyskawiczny mazurek wiśniowo-serowy_mazurek na kruchym cieście_mazurek z owocami_mazurek z masą serową_wielkanocne wypieki  mazurek jabłkowy_ciasto kruche_ciasto z jabłkami_ciasto na Wielkanoc_kuchnia polska  mazurek miodowy z kremem jaglanym_mazurek przekładany_mazurek wielkanocny

niedziela, 02 kwietnia 2017

Tradycyjny mazurek wielkanocny w nowym wydaniu. Jak zwykle niezwykle kruchy i słodki. A nowość? Jest z mąki jaglanej, bez glutenu, czyli da się tradycyjnie i zgodnie z dietą :).

mazurek śliwka w czekoladzie na spodzie owsianym_mazurek bakaliowy_mazurek wielkanocny_mazurek bezglutenowy

Mazurek kajmakowy na spodzie jaglanym w tle mazurka śliwka w czekoladzie na spodzie owsiany.

Ciasto:

  • 35 dag mąki jaglanej
  • 10 dag cukru pudru
  • 20 dag masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • szczypta proszku (u mnie bezglutenowy)
  • szczypta soli

Mąkę połączyć z pudrem i posiekać z masłem na proszek. Dodać jajko i szybko (!) zagnieść, zawinąć w folię. Odłożyć ciasto do lodówki na 2 godziny. Rozwałkować, przełożyć do foremki mazurkowej (bez jednego boku), wokół placka zrobić ozdobny rant. Piec na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do 200-220 °C. 

Masa kajmakowa:

  • 2 szklanki mleka 3,2 %
  • 2 szklanki cukru
  • 10 dag masła
  • ozdoby (czekolada mleczna, migdały, skórka pomarańczowa, zajączki, baranki, jajeczka czekoladowe, inne)

Mleko zagotować z cukrem i gotować na maleńkim ogniu tak długo, aż kropla wylana na zimny talerzyk nie będzie rozlewać się (długgggooo). Po lekkim przestudzeniu dodać masło. Ciepły kłaść na wystudzony spód mazurkowy, rozsmarować dużym nożem moczonym w wodzie. Ozdobić np. zrobić napisy i wzory z czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej, bazie z migdałów i czekolady, postawić figurki czekoladowe (masa nie może być twarda, bo ozdoby będą "biegały", ale nie może też być ciepła, ozdoby rozpuszczą się).

UWAGA! - masę trzeba ciągle mieszać, inaczej przypali się. Najlepiej gotować ją w dużym płaskim rondlu (skrócimy czas gotowania). Kajmak zrobiony z mleka skondensowanego, to jednak nie to samo!

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Wielkanocne babki i babeczki_zestawienie dań wielkanocnych

Przepisy na wielkanocne babki i babeczki

mazurek marcepanowo-różany_mazurek_ciasto kruche_Wielkanoc 

Przepisy na mazurki wielkanocne

sernik krówkowy_sernik kajmakowy_przepisy na Wielkanoc

Przepisy na wielkanocne serniki

Inne przepisy na wielkanocne mazurki:

mazurek czekoladowy bez pieczenia_mazurek czekoladowo-serowy_mazurek wielkanocny  mazurek wiśniowy_mazurek na kruchym cieście_mazurek dla dorosłych  mazurek wiśniowy_mazurek na kruchym cieście_mazurek dla dorosłych  mazurek milionera_mazurek kajmakowo_czekoladowy_ciasto jak twix  błyskawiczny mazurek wiśniowo-serowy_mazurek na kruchym cieście_mazurek z owocami_mazurek z masą serową_wielkanocne wypieki  mazurek jabłkowy_ciasto kruche_ciasto z jabłkami_ciasto na Wielkanoc_kuchnia polska  mazurek miodowy z kremem jaglanym_mazurek przekładany_mazurek wielkanocny

czwartek, 23 marca 2017

Mazurek dla dorosłych, z dużą porcją rumu. Niesamowicie bogaty, bo i śliwki, i kajmak, i czekolada.

Mazurek jest bezglutenowy.

mazurek śliwka w czekoladzie na spodzie owsianym_mazurek bakaliowy_mazurek wielkanocny_mazurek bezglutenowy

Owsiany spód:

  • 20 dag płatków owsianych (u mnie bezglutenowe)
  • 10 dag cukru pudru
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mleka
  • 2 łyżki masa
  • 1/2 łyżeczki sody
  • łyżeczka ekstraktu migdałowego

Płatki zrumienić na patelni. Trzeba uważać, by nie przypalić płatków, najlepiej mieszać od czasu do czasu. Ostudzić, połowę zmielić. Całość wymieszać z mlekiem i sodą.

Żółtka utrzeć z cukrem i masłem. Połączyć z płatkami i ekstraktem migdałowym.

Ubić pianę ze szczyptą soli, wymieszać delikatnie z masą. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec 15-20 minut w 190 °C (do zrumienienia).

Wierzch:

  • 2 garście śliwek suszonych
  • słoik powideł
  • 1 puszka kajmaku (u mnie Gostyń)
  • 2 czekolady (u mnie mleczne z dodatkiem gorzkiej)
  • rum do namoczenia śliwek
  • 4-6 łyżek kremówki do rozpuszczenia czekolady
  • dowolne ozdoby (u mnie biała czekolada, jajka czekoladowe, pistacje i zajączek wielkanocny)

Śliwki umyć, osuszyć  i namoczyć w rumie (najlepiej 12 godzin lub dłużej). Pokroić w paski, wymieszać z powidłami i rumem pozostałym z moczenia śliwek (ilość rumu do smaku). Na wystudzony spód położyć powidła ze śliwkami, na to kajmak, dalej rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę. Gdy czekolada zastygnie, ozdobić.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

mazurek śliwka w czekoladzie na spodzie owsianym_mazurek bakaliowy_mazurek wielkanocny_mazurek bezglutenowy

W tle mazurek kajmakowy na spodzie jaglanym. 

Wielkanocne babki i babeczki_zestawienie dań wielkanocnych

Przepisy na wielkanocne babki i babeczki

mazurek marcepanowo-różany_mazurek_ciasto kruche_Wielkanoc 

Przepisy na mazurki wielkanocne

sernik krówkowy_sernik kajmakowy_przepisy na Wielkanoc

Przepisy na wielkanocne serniki

Inne przepisy na wielkanocne mazurki:

mazurek czekoladowy bez pieczenia_mazurek czekoladowo-serowy_mazurek wielkanocny  mazurek wiśniowy_mazurek na kruchym cieście_mazurek dla dorosłych  mazurek wiśniowy_mazurek na kruchym cieście_mazurek dla dorosłych  mazurek milionera_mazurek kajmakowo_czekoladowy_ciasto jak twix  błyskawiczny mazurek wiśniowo-serowy_mazurek na kruchym cieście_mazurek z owocami_mazurek z masą serową_wielkanocne wypieki  mazurek jabłkowy_ciasto kruche_ciasto z jabłkami_ciasto na Wielkanoc_kuchnia polska  mazurek miodowy z kremem jaglanym_mazurek przekładany_mazurek wielkanocny

piątek, 18 marca 2016

Moje mazurki zazwyczaj wyglądają tak: kruche ciasto + nadzienie. Dziś inaczej, mazurek warstwowy - dwa kruche, delikatne placki miodowe, a do nich migdałowy krem z kaszy jaglanej i dżem śliwkowy z rumem.

mazurek miodowy z kremem jaglanym_mazurek przekładany_mazurek warstwowy_mazurek bezglutenowy_przepisy na Wielkanoc

Składniki na placki:

  • 275 g mąki gryczanej (może być zwykła)
  • 1 małe jajko
  • 100 g masła
  • 1/3 łyżeczki sody
  • 70 g cukru pudru
  • 1 pełna łyżka miodu
  • szczypta soli

Składniki kremu z kaszy jaglanej:

  • 1 l mleka
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 200 g masła
  • 1 szklanka cukru pudru (lub więcej, do smaku)
  • 1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej domowy)
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
  • szczypta soli

Dodatki:

Wykonanie placków:

Mąkę, sodę, puder, jajka posiekać. Dodać miód i zagnieść, uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 2 godziny.

Na papierze do pieczenia narysować 2 koła o średnicy 28 cm.

Podzielić ciasto na dwie części. Każdą cześć rozwałkować na przygotowanych kołach (łatwiej wakować od razu na papierze, to ciasto bez glutenu, gorzej się klei, jest mniej elastyczne). Każdą część piec w piekarniku na złoty kolor w 200 °C. Ciasto po upieczeniu ma intensywny zapach gryki, który później, po wystudzeniu, jest delikatniejszy.

Uwaga! Placki łatwo się kruszą. Ostrożnie!

Wykonanie kremu z kaszy jaglanej:

Suchą kaszę wsypać do garnka o grubym dnie. Postawić na ogniu i uprażyć. Uprażoną zalać wrzątkiem, osączyć i dodać do niej gorące mleko, cukier waniliowy i szczyptę soli. Gotować kaszę, mieszając od czasu do czasu. Ugotowaną ostudzić, zmiksować, dodać utarte masło, cukier puder, ekstrakt migdałowy. Podzielić na dwie części.

Składanie:

Pierwszy placek posmarować dżemem śliwkowy z rumem, dalej połową kremu, przykryć drugim plackiem i posmarować pozostałym kremem. Wygładzić, ozdobić. Przechowywać w lodówce. Pół godziny przed podaniem, wyjąć z lodówki, wtedy mazurek lepiej smakuje :).

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

mazurek miodowy z kremem jaglanym_mazurek przekładany_mazurek warstwowy_mazurek bezglutenowy_przepisy na Wielkanoc

A po inne przepisy na wielkanocne dania zapraszam do zakładki:

Wielkanoc na słono_zbiór przepisów Wielkanocnych_pasztet_mięso_przystawki Wielkanocne

Przepisy na wypieki wielkanocne znajdują się w zakładce Wielkanoc na słodko

Wielkanoc na słodko_zbiór przepisów na babki_mazurki_serniki_torty

Inne przepisy na wielkanocne mazurki:

mazurek wiśniowy_mazurek na kruchym cieście_mazurek dla dorosłych  mazurek wiśniowy_mazurek na kruchym cieście_mazurek dla dorosłych  mazurek milionera_mazurek kajmakowo_czekoladowy_ciasto jak twix  mazurek czekoladowy bez pieczenia_mazurek czekoladowo-serowy_mazurek wielkanocny

sobota, 05 marca 2016

Mazurek czekoladowy bez pieczenia, za to z czekoladą, serem, orzeszkami i precelkami. Słodko-słona pokusa.

Z "Ciast i Ciasteczek" dodatku do "Twojego Stylu" (przepis Tessy Capponi-Borawskiej) z moimi zmianami.

mazurek czekoladowy bez pieczenia_mazurek czekoladowo-serowy_mazurek wielkanocny

W całości

mazurek czekoladowy bez pieczenia_mazurek czekoladowo-serowy_mazurek wielkanocny

Spód:

  • 200 g czekolady (u mnie mix gorzkiej i mlecznej)
  • 60 g solonych precelków
  • 125 g płatków kukurydzianych

Masa:

  • 200 g mielonego twarogu
  • 100 g cukru pudru
  • 150 g masła orzechowego (najlepiej z kawałkami orzechów)
  • 200 g kremówki
  • 1 pełna łyżeczka żelatyny

Wierzch:

  • 200 g czekolady (u mnie mix gorzkiej i mlecznej)
  • 3-4 łyżki kremówki
  • precelki na wierzch ciasta

Wykonanie spód:

Przygotować formę o wymiarach 20x28 cm (u mnie forma o średnicy 24 cm) - wyłożyć folią lub papierem do pieczenia.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

Precelki i płatki pokruszyć w malakserze lub ręcznie. Połączyć z przestudzoną, ale płynną czekoladą. Masą wylepić spód i boki formy (boki do wysokości 1 cm). Wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Wykonanie masa:

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wrzątku (ok. 1/4 szklanki).

Twaróg, masło orzechowe i cukier wymieszać. Śmietanę ubić i połączyć z masą twarogową delikatnie mieszając. Dodać rozpuszczoną, letnią żelatynę, wymieszać (to ważne żelatyna musi być lenie. Inaczej, gdy do zimnej śmietany dodamy zimną żelatynę, grudki gotowe!). Masę przełożyć na spód i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Wykończenie:

Połamaną czekoladę, przeznaczoną na wierzch, rozpuścić w kąpieli wodnej razem ze śmietaną. Lekko przestudzoną rozsmarować na masie serowo-orzechowej. Na wierzchu ułożyć precelki. Wstawić do lodówki.

Niebawem Wielkanoc inne przepisy na wielkanocne mazurki:

INNE MAZURKI

Mazurek kajmakowy

mazurek kajmakowy

Mazurek śliwkowy (na pierwszym planie) i marcepanowo-różany.

mazurek śliwkowy i marcepanowo-różany

Mazurek orzechowy

Mazurek orzechowy_mazurek wielkancny_ciasto kruche_Wielkanoc

Mazurek śliwkowy II

mazurek śliwkowy II_mazurek wielkanocny_ciasto kruche_Wielkanoc

Mazurek serowy

mazurek serowy_sernik tradycyjny_mazurek na herbatnikach_Wielkanoc

Mazurek jabłkowy

mazurek jabłkowy_mazurek na kruchym cieście_mazurek owocowy_ciasto na Wielkoanoc

Mazurek milionera (jak batonik twix)

mazurek milionera_mazurek z kajmakiem_mazurek z czekoladą_ciasto milionera_krajanka_słodkości na Wielkanoc

Mazurek migdałowy Neli Rubinstein

mazurek migdałowy Neli Rubinstein_mazurek bezglutenowy_wielkanocny mazurek

Mazurek wiśniowy z czekoladą

mazurek wiśniowy_mazurek na kruchym cieście_mazurek dla dorosłych_wielkoanocne wypieki

Błyskawiczny mazurek wiśniow-serowy

błyskawiczny mazurek wiśniowo-serowy_mazurek na kruchym cieście_mazurek z owocami_mazurek z masą serową_wielkanocne wypieki



Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne słodkości znajdują się w zakładce Wielkanoc na słodko

Wielkanoc na słodko_zbiór przepisów na babki_mazurki_serniki_tortyA po przepisy na dania słone zapraszam do zakładki:

Wielkanoc na słono_zbiór przepisów Wielkanocnych_pasztet_mięso_przystawki Wielkanocne

 
1 , 2 , 3 , 4