| < Czerwiec 2018 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  
Tagi






Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Top blogi

zBLOGowani.pl

Wpisy z tagiem: cynamon

czwartek, 30 stycznia 2014

Trwają ferie zimowe. Wiele osób w tym czasie wyjeżdża na narty, do rodziny, na inne zimowe wyprawy. Na wyjazd prowiant - kanapki, ciastka, batony. Proponuję zdrowszą alternatywę kupnych specyfików - ciasteczka owsiane, pełne bakalii, z mąką orkiszową i płatkami owsianymi. Zamiast przetworzonego cukru - brązowy trzcinowy. Ciastka bez utwardzonych tłuszczów i syropu glukozowo-fruktozowego (zło, samo zło) i innych specyfików dodawanych przez przemysł spożywczy.

Oprócz walorów zdrowotnych, ciastka są po prostu smaczne i są moją pierwszą propozycją z cyklu "na drogę".

Z książki " Księga domowych ciasteczek", którą niedawno dostałam w prezencie :).

ciasteczka owsiane_zdrowe wypieki_ciasteczka z bakalimi_drobne wypieki

Składniki (na ok. 60 sztuk):

  • 2 szklanki brązowego cukru trzcinowego (uwaga na podróbki z karmelem)
  • 200 g miękkiego masła
  • 3 jajka
  • 3 szklanki mąki (orkiszowo-pszennej)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 szklanki maślanki (można zastąpić jogurtem)
  • 2 szklanki płatków owsianych
  • 1 szklanka rodzynek
  • 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać po jednym jajka, za każdym razem starannie ucierając.

Mąkę, cynamon, sól, proszek do pieczenia i sodę starannie wymieszać. Dodawać do utartej masy maślanej na przemian z maślanką. Wsypać płatki, orzechy, rodzynki i wymieszać.

Cztery blachy piekarnikowe wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżeczką kłaść porcje ciasta (najlepiej od razu podzielić ciasto na 4 części) zachowując odstępy. Piec ok. 12 minut (do lekkiego zrumienienia) w piekarniku rozgrzanym do 175 -180 °C. Studzić na kratce.

Znajdź mnie na fb.

ciasteczka owsiane_zdrowe wypieki_ciasteczka z bakalimi_drobne wypieki

Szaliczki-ocieplaczki na szklanki wyrób Beaty.

akcja_dietetyczna ciasteczka_ciasteczka owsiane

Inne przysmaki na drogę:

Pieguski orzechowe Sowy_ciasteczka orzechowe_ciasteczka z bakaliami_ciasteczka pełnoziarniste  ciasteczka z masłem orzechowym_kruche ciastka_Boże narodzenie+dan ia na piknik  bułeczki maślane_bułki drożdżowe_dania na piknik paszteciki krucho-drożdżowe z pieczarkami_finger food_przepisy na piknik

niedziela, 24 listopada 2013

Kolejny przepis na słodycze z dodatkiem warzyw. Tym razem wersja zimowa - muffinki marchewkowe z orzechami i żurawiną według przepisu Roberta Sowy. Delikatne marchewkowe ciasto z korzenną nutą z dodatkiem słodko-cierpkiej żurawiny i chrupiących orzechów. Wierzch babeczek wieńczy przepyszna orzechowa kruszonka.

marchewkowe muffinki z żurawiną i orzechami_babeczki z bakaliami_warzywa w słodyczach_błyskawiczne wypieki

Składniki (na 12 sztuk):

  • 17 dag startej na drobnych oczkach marchewki
  • 10 dag mąki tortowej
  • 20 daga mąki razowej
  • 20 dag stopionego masła
  • 2 jajka
  • 20 dag drobnego cukru
  • 10 dag pokrojonych orzechów włoskich
  • 10 dag żurawiny
  • 3 łyżki soku z marchwi
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (lub 1 łyżeczka proszku i 1 łyżeczka sody)
  • szczypta soli
  • szczypta cynamonu

Kruszonka:

  • 5 dag cukru
  • 5 dag mąki
  • 3 dag masła
  • 6 dag pokruszonych orzechów włoskich

Wykonanie:

Łyżkę żurawin odłożyć, resztę posiekać i wymieszać z marchewką. Odstawić na 30 minut. Odłożone żurawiny zalać gorącym sokiem marchewkowym. Składniki kruszonki wymieszać. Jajka, cukier, sól krótko zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Do masy jajecznej dodać marchew z żurawinami, mieszaninę mączną, masło, namoczone żurawiny, posiekane orzechy. Dobrze wymieszać. Przełożyć do foremek muffinkowych, posypać kruszonką i piec 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 175 °C.

Znajdź mnie na fb.

akcja żurawinowa_muffinki marchewkowe z żurawiną i orzechami  

Inne słodkości z warzywami:

ciasteczka marchewkowo-owsiane_drobne wypieki_zdrowa żywność_warzywa w słodyczach  sernik dyniowo-piernikowy_ciasto korzenne_sernik nowoczesny_sernik z dynią  drożdżówka dyniowo-pomarańczowa z glazurą dyniową_ciasto drożdżowe  piernik marchewkowy z polewą serową_piernik_ciasto marchewkowe_Boże Narodzenie

czwartek, 17 października 2013

Świetne, jesienne ciasto na bazie dyni. Korzenne, rozgrzewające, pulchne, ma piękną barwę i, wspaniale komponującą się z całością, polewę na wierzchu. Robiłam różne ciasta dyniowe, to zajmuje zdecydowanie pierwsze miejsce!

Przepis Bajaderki.

krajanka dyniowa z rodzynkami_warzywa w słodyczach_jesienne wypieki_ciasto korzenne

krajanka dyniowa z rodzynkami_warzywa w słodyczach_jesienne wypieki_ciasto korzenne

Składniki:

  • 2 szklanki mąki (1 szklanka orkiszowej, 1 szklanka pszennej, ale może być tylko pszenna)
  • 1 i 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 czubata łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki utłuczonych goździków
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki kardamonu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • 450 puree dyniowego
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1 szklanka rodzynek
  • ew. 1/2 szklanki orzechów

Wierzch:

  • 250 g serka śmietankowego
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 4 łyżki miękkiego masła
  • wanilia

Wykonanie:

Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 38 x 25 cm (posmarować masłem i wysypać tartą bułką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Przekładam papier wzdłuż dłuższych boków, krótsze zostawiam wolne. Sposób ten pozwala na szybsze wyjęcie ciasta z formy).

Piekarnik włączyć na temperaturę 180 °C. Rodzynki umyć i osuszyć. Dziewięć pierwszych składników wymieszać. Do mieszanki mącznej dodać wcześniej połączone - dynię, jajka, olej. Całość zmiksować.  Wsypać rodzynki, wymieszać. Przełożyć do formy, wyrównać powierzchnię. Piec ok. 25 minut (do suchego patyczka).

Ciasto ostudzić. Składniki wierzchu zmiksować. Powstałym kremem posmarować zimne ciasto.

Znajdź mnie na fb.

krajanka dyniowa z rodzynkami_warzywa w słodyczach_jesienne wypieki_ciasto korzenne

akcja dynia_krajanka dyniowa z rodzynkami

 

 

 

 

 

Inne dania z dynią:

 drożdżówka dyniowo-pomarańczowa z glazurą dyniową_ciasto drożdżowe  Deserowa zupa dyniowa po stargardzku_warzywa na słodko_jesienne zupy  placuszki dyniowo-serowe + sałatka piękności_racuchy_jesienna sałatka  mus dyniowo-pomarańczowy_dżem dyniowy_przetwory

sobota, 12 października 2013

Dynia marynowana Mamy jest słodko-kwaśna, korzenna. Pasuje do pieczeni, wędlin, serów. Ma wielu wielbicieli, do których ja się nie zaliczam. Dlaczego wobec tego zrobiłam? Dla mojego rodzeństwa.

dynia w occie_marynaty_domowe przetwory

Składniki (na 6 półlitrowych słoików):

  • 1,5 kg obranej ze skóry, pozbawionej pestek i pokrojonej w kostkę dyni
  • 1 kg cukru
  • 0,5 l octu 10 %
  • 1 l wody
  • laska cynamonu
  • kilkanaście goździków

Wykonanie:

Wodę, ocet, przyprawy i cukier zagotować w szerokim garnku. W roztworze gotować dynię partiami, do momentu aż stanie się szklista (zmienia kolor na ciemniejszy). Ugotowaną dynie przekładać do przygotowanych słoików. Po ugotowaniu całej dyni, miksturę wlać do słoików. Zakręcać. Nie wkładać do słoików przypraw.

Znajdź mnie na fb.

dynia w occie_marynaty_domowe przetwory

akcja dynia_krajanka dyniowa z rodzynkami

 

 

 

 

Inne przetwory, inne marynaty:

sałatka z zielonych pomidorów_przetwory  gruszki w ocie_marynaty owocowe_przetwory  marynowane śliwki_śliwki w occie_słodkie marynaty_przetwory  wiśnie w occie_marynaty owocowe_przetwory  cukinia w occie_marynata z cukinii_sałatka z cukinii na zimę_domowe przetwory  grzyby w occie_marynaty_przekąski_przetwory

piątek, 22 marca 2013

Mix polsko-norweski, czyli szynka zamarynowana i ugotowana według przepisu Mamy, a zapieczona przed podaniem na norweską nutę. Jeśli chcemy mieć wędlinę świąteczną, można poprzestać na ugotowaniu szynki. Z chrzanem nie ma nic lepszego. Ale jeżeli szynka ma być daniem obiadowym, wtedy warto, ugotowaną wcześniej szynkę, zapiec z owocami i cynamonem. Świąteczny obiad gotowy w 30 - 40 minut.

Szynkę trzeba marynować tydzień, dlatego to najlepszy czas na jej przygotowanie.

Przepis na podstawie "Atlasu Kulinarnego Świata".

szynka pieczona z owocami_pieczeń_świąteczny obiad_Wielkanoc

Składniki:

  • 1 zwarta szynka o wadze ok. 1,5 kg
  • przyprawy (listek laurowy, pieprz, ziele angielskie, sól)
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • kawałek selera
  • pietruszka
  • 2 łyżki marmolady pomarańczowo-imbirowej
  • 10 dag suszonych moreli
  • 10 dag sułtanek
  • 10 dag daktyli
  •  1 mango
  • 2 laski cynamonu
  • 5 dag brązowego cukru

Wykonanie:

Przyrządzić solankę - do przegotowanej i ostudzonej wody wsypać tyle soli, by włożone do niej jajko (surowe i świeże) wypłynęło na wierzch (na 3 litry wody ok. 18 łyżek soli). Dodać pokruszony listek, kilka utłuczonych ziarenek ziela angielskiego i pieprzu, włożyć szynkę, przykryć, obciążyć i odstawić na 7 dni. 

Po tym czasie szynkę wyjąć z solanki. Do dużego rondla włożyć warzywa, zalać wodą (ok. 2 litrów) i zagotować. Do wrzątku włożyć szynkę i gotować ją pod przykryciem na niewielkim ogniu 1,5 godziny (tyle czasu ile wynosi waga). Ważne! Wywar nie może wrzeć, bulgotać, ma lekko mrugać, inaczej szynka będzie sucha. Po ugotowaniu szynkę wyjąć i szybko schłodzić lub zdjąć ze źródła ciepła i pozostawić w wywarze do całkowitego ostygnięcia (i to jest patent Mamy).

Piekarnik rozgrzać do 200 °C. Tłuszcz na szynce ponacinać w rąby i w miejscach krzyżowania linii włożyć ziarenka pieprzu. Mięso przełożyć do brytfanny, obłożyć przekrojonymi na pół morelami, daktylami, pokrojonym w kostkę mango i rodzynkami oraz cynamonem. Owoce posypać brązowym cukrem. Całość zalać 200 ml wrzątku. Szynkę posmarować gorącą marmoladą. Piec do zbrązowienia glazury (20 - 30 minut).

Przed gotowaniem można szynkę obwinąć ciasno bawełnianą nicią, by zachowała kształt podczas gotowania.

Znajdź mnie na fb. 

szynka pieczona z owocami_pieczeń_świąteczny obiad_Wielkanoc

 Szynkę dodaję do akcji "Wielkanocne smaki".

Inne świąteczne mięsa:

pieczeń z indyka ze szpinakiem_dania z drobiu_rolada mięsna_Wielkanoc  pieczeń rzymska_danie z drobiu_danie z wołowiny_Wielkanoc  indyk w galarecie_mięso z owocami_dania z drobiu  ciasto francuskie z polędwiczką_mięso w cieście_wieprzowina

1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 8