| < Listopad 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      
Tagi




Skrzynka pocztowa Napisz do rodzinki e-mail




Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Top blogi

zBLOGowani.pl

Sałatki

piątek, 03 listopada 2017

Hit imprez jesienno-zimowych sałatka z pieczonej marchewki, z rukolą i wędzonym twarogiem. Aromatyczna i kolorowa. Pięknie wygląda na stole razem z sałatką z buraczków i babeczkami nadziewanymi smalcem wegańskim. Dowód na to, że nie zawsze musi być mięso :).

Na podstawie "Kwestii Smaku".

sałatka z pieczonej marchewki z wędzonym twarogiem_sałatka warzywna_sałatka pikantna_sałatka z rukolą

Składniki:

  • 1 kg marchewki
  • pęczek rukoli (u mnie kolorowa)
  • 120-150 g wędzonego twarogu
  • 1 łyżka dowolnych pestek lub nasion (dynia, słonecznik, siemię lniane)

Marynata:

  • 1 łyżka startego imbiru
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • sól
  • 2 łyżki miodu 

Wykonanie:

Składniki marynaty, prócz miodu, połączyć. Marchewkę obrać pokroić na części włożyć do miski i dobrze wymieszać z marynatą. Przełożyć na tacę piekarnikową wyłożoną pergaminem. Piec ok. 45 minut w temperaturze 180 °C. 15 minut przed końcem pieczenia, marchewkę polać miodem.

W czasie, gdy marchewka piecze się, przygotować sałatę - umyć, delikatnie osuszyć i ułożyć na dużym, płaskim talerzu. Nasiona lub pestki uprażyć na suchej patelni (trzeba mieszać, by nie przypalić). Wystudzić.

Upieczoną i wystudzoną marchewkę położyć na rukoli, posypać rozkruszonym twarogiem i nasionami.

Świetna z bagietką i lekkim białym winem.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne sałatki:

carpaccio z buraczków_sałatka z serem_buraczki na zimno  pikantna sałatka z arbuzem_pikantna sałatka z fetą, melonem i arbuzem_owoce na słono  sałatka gruzińska_sałatka z pomidorami i ogorkami_sałatka z orzechami  sałatka z cykorią i camembertem_sałatka zimowa_sałatka karnawałowa  sałatka z roszponką_sałatka wegetariańska_przystawki i przekąski_danie na karnawał_danie błyskawiczne  sałatka z kaszy jaglanej_sałatka z kasza i warzywami_sałatka na drugie śniadanie  sałatka warstwowa ze szparagami_sałatka na grilla_dania dietetyczne

środa, 18 października 2017

Sałatka z rukoli, malin i wątróbki to ostatnio, obok carpaccio z buraczków i sałatki z marchewki, moja ulubiona sałatka i faworyt jesiennego sezonu urodzinowo-imieninowego.

Jak jest? Pikantna i zaskakująca. 

sałatka z rukolą, wątróbką i malinami_sałatka pikantna_słatka na kolację

Składniki:

  • porcja rukoli
  • 30 dag wątróbki
  • garść malin (najlepiej czerwonych i białych, dają ładne zestawienie kolorystyczne)
  • olej lub masło klarowane do smażenia
  • przyprawy: sól i grubo zmielony pieprz
  • Sos: (1-2 łyżki pikantnej oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka lejącego miodu, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, sól)

Wykonanie:

Wątróbkę przygotować (błony i inne dodatkowe elementy odciąć) i usmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Usmażoną osolić (to ważne, solić po usmażeniu, inaczej będzie twarda) i posypać pieprzem. wystudzić.

Gdy wątróbka stygnie, przygotować pozostałe składniki. Rukolę umyć, osuszyć i rozłożyć na dużym płaskim talerzu. Maliny umyć i osuszyć. Składniki sosu włożyć do słoika, zakręcić i dobrze wstrząsnąć, by uzyskać gładką emulsję. 

Wątróbkę (zimną) ułożyć na sałacie, posypać malinami i polać sosem.

Można posypać uprażonym siemieniem lnianym.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne sałatki:

carpaccio z buraczków_sałatka z serem_buraczki na zimno  pikantna sałatka z arbuzem_pikantna sałatka z fetą, melonem i arbuzem_owoce na słono  sałatka z kaszy jaglanej_sałatka z kasza i warzywami_sałatka na drugie śniadanie  sałatka gruzińska_sałatka z pomidorami i ogorkami_sałatka z orzechami  carpaccio z prawdziwków_carpaccio z borowików_sałatka z surowych grzybów  sałatka z cykorią i camembertem_sałatka zimowa_sałatka karnawałowa  sałatka z roszponką_sałatka wegetariańska_przystawki i przekąski_danie na karnawał_danie błyskawiczne  

czwartek, 12 października 2017

Carpaccio z buraków to fantastyczna przegryzka/przekąska na imprezę, spotkanie, ale też danie kolacyjne. Smaczna, zaskakująca, wegetariańska sałatka.

carpaccio z buraczków_sałatka z serem_buraczki na zimno

Składniki:

  • 3 upieczone buraki*
  • 100 g fety**
  • 1 łyżka pikantnej oliwy (lub zwykła oliwa i 1/2 łyżeczki ostrej papryki)
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka płynnego miodu (ew. syrop klonowy, syrop z agawy)
  • 1 łyżeczka otartej skórki z limonki
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • 3-4 łyżki pestek dyni

Wykonanie:

Upieczone buraki obrać, pokroić w bardzo cieniutkie plasterki (najlepiej mandoliną, strugiem) i ułożyć na bardzo dużym talerzu. Środek posypać pokruszonym serem. Składniki sosu: oliwę, ocet, miód, skórka z limonki, starty imbir, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz wlać/wsypać do słoika, zakręcić i dobrze wstrząsnąć. Sosem polać sałatkę. Pestki uprażyć na suchej patelni (trzeba mieszać, by nie przypalić pestek), wystudzić i posypać sałatkę.

*buraki owijam w folię aluminiową układam na blasze piekarnikowej i piekę w 200 °C ok.1,5 godziny, ale piekłam nawet 2 (miałam jakieś twarde okazy).

Piekąc buraki wstawiam od razu 3 kg (bo to i ekonomicznie, i ekologicznie). A buraki upieczone przeznaczam na jarzynkę lub zupę (choćby krem lub krem z mleczkiem kokosowym).

**próbowałam z innymi serami - twarogiem wędzonym, kozim, ale wersja z fetą najlepiej równoważy słodki smak buraków

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

A to wersja bez pestek dyni, ale z tłuczonym pieprzem i cytryną zamiast octu balsamicznego.

carpaccio z buraczków_sałatka z serem_buraczki na zimno

Inne sałatki i przekąski na imprezy:

caprese na patyku_przekąski_finger food_kuchnia włoska  sałatka gyros_danie z drobiu_karnawał_przyjącia  sałatka śledziowa leśna polana_sałatka z rybą_sałatka warstwowa_zabawy kulinarne_Boże Narodzenie  faszerowana cykoria_przekąski_danie na karnawał_danie na babski wieczór  carpaccio z prawdziwków_carpaccio z borowików_sałatka z surowych grzybów  roladki z cukinii_cukinia z serkiem i pomidorami_przystawki_przekąski_karnawał

czwartek, 21 września 2017

Carpaccio z prawdziwków to nic innego jak sałatka z surowych borowików, cieniutko pokrojonych i doprawionych. Cudowna przekąska na spotkanie ze znajomymi, na wieczór włoski, kolację we dwoje. Do nich bagietka i białe wino...hmm cudne :).

Z książki "Dwóch Łakomych Włochów".

carpaccio z prawdziwków_carpaccio z borowików_sałatka z surowych grzybów

Składniki:

  • 250 g zdrowych, małych, jędrnych prawdziwków
  • 4 łyżki oliwy
  • sok z połowy cytryny
  • 2 łyżki szczypiorku
  • sól, tłuczony pieprz

Wykonanie:

Grzyby umyć, oczyścić, pokroić w bardzo cieniutkie plasterki. Ułożyć na półmisku, skropić oliwą, sokiem z cytryny, posolić i posypać tłuczonym pieprzem. Wierzch posypać posiekanym szczypiorkiem. Od razu podawać.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne dania z grzybami:

wytrawne babeczki z nadzieniem pieczarkowym_słone babeczki_kruche babeczki_finger food  paszteciki krucho-drożdżowe z pieczarkami_finger food_przepisy na piknik  Zawijas krucho-drożdżowy z pieczarkami_wytrawna rolada z pieczarkami_przepisy na babski wieczór  polędwiczki z grzybami_dania z drobiu_placki ziemniaczane_Jesienne przepisy   risotto z kurkami_danie zgrzybami_danie wegetariańskie_kuchnia włoska  bułki z grzybami_jesienne dania_domowe pieczywo_dania wegetariańskie

niedziela, 09 lipca 2017

Sałatka zaskakująca - słodka, słona i pikantna. Pyszna na kolację, przyjęcie, do dań z grilla. 

pikantna sałatka z arbuzem_pikantna sałatka z fetą, melonem i arbuzem_owoce na słono

Składniki:

  • 1/2 pęczka rukoli (u mnie polna)
  • duży kawałek arbuza (tyle ile melona)
  • 1/3 melona (najlepiej biały, jest słodki i lekko słony)
  • słoiczek oliwek (70 g)
  • 100 g fety

Sos:

  • 1 łyżka pikantnej oliwy 
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • łyżka syropu z agawy lub miodu
  • sól

Wykonanie:

Na dużym talerzy ułożyć rukolę. Na niej położyć kulki arbuza i melona ew. można pokroić w kostkę. Osączone oliwki i fetę pokrojoną w małą kostkę. Całość polać sosem.

Sos. Składniki wymieszać widelcem do uzyskania jednolitej emulsji.

Warianty:

*do sałatki dodać suszoną, surową szynkę

**do sosu zamiast soku z cytryny i miodu dodać gęstego, dobrej jakości octu balsamicznego

***całość posypać lekko podprażonym na suchej patelni siemieniem lnianym

pikantna sałatka z arbuzem_pikantna sałatka z fetą, melonem i arbuzem_owoce na słono

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne sałatki:

sałatki grillowe II - ze szparagami, nicejska, zielona_sałatki_przystawki caprese na patyku_przekąski_finger food_kuchnia włoska sałatki na grilla_sałatka grecka_sałatka ze szpinakiem_sałatka z rzodkiewkami_dodatki do dań z grilla sałatka cypryjska_sałatka z mięsem_sałatka jak cezar_dania karnawałowe miodowy kurczak z roszponką_dania z drobiu_sałatka z marynowanymi owocami  sałatka truskawkowa passe_truskawki wytrawnie 

 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 8