Rodzinka w Kuchni

Galaretka z zsiadłego mleka - orzeźwiający deser na upalne dni. Takie lżejsze/dietetyczne wydanie włoskiej panna cotty :).



Składniki:

• 500 ml zsiadłego mleka
• 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
• cukier puder do smaku
• 3 łyżeczki żelatyny + 1/4 szklanki mleka do jej rozpuszczenia
• skórka otarta z cytryny/limonki/pomarańczy (do wyboru)
• owoce lub owoce w soku własny do podania

Wykonanie:

Żelatynę przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Zsiadłe mleko, śmietanę rozbełtać. Dodać otartą skórkę. Posłodzić do smaku. Całość połączyć z żelatyną. Przelać do pucharków. Pozostawić w lodówce do zastygnięcia.

Podawać z owocami, owocami w syropie lub soku własnym, ew. polane sosem kajmakowy, czekoladowym, ajerkoniakowym, innym.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.



Inne desery na upały:

          

Jeśli lato, to gofry. Najlepiej chrupiące, delikatne, z owocami i bitą śmietaną. Choć muszę przyznać, że moje ulubione, to te z dżemem porzeczkowym :). Zapraszam :).



Składniki:

• 400 g mleka kokosowego (puszka)
• 1 szklanka z czubkiem (170-180 g) mąki ryżowej
• 2 jajka
  
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru
• 1 pełna łyżka wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Dodatki:

• sałatka owocowa
• bita śmietana (można kokosową)
• cukier puder
• dżem porzeczkowy
• lody
  

Wykonanie:

Mleko, mąkę, żółtka, proszek do pieczenia, cukier, wiórki, ekstrakt waniliowy - wymieszać (najlepiej zmiksować na gładką masę). Odstawić na 1/2 godziny.

Pianę z białek ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie wymieszać. Ciasto nie jest gęste. 

Smażyć w rozgrzanej gofrownicy (4-10 minut w zależności od mocy urządzenia, im wyższa moc, tym gofry pieką się krócej i są bardziej chrupiące).

Podawać z dowolnymi dodatkami. U mnie z sałatką owocową (czereśnie, ananas, morele, skropione sokiem z cytryny) i dżemem z czerwonych porzeczek, a także ze śmietaną czy cukrem pudrem.

Z "Kwestii Smaku".

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne gofry:

        

Ciepło? Gorąco? - orzeźwiający deser cytrusowo-jogurtowy z chia i jagodami kamczackim. Na podwieczorek, przyjęcie w ogrodzie, babskie spotkanie.



Składniki:

• 380 g gęstego jogurtu (u mnie grecki light)
• 4 łyżki chia
• skórka otarta z limonki (tylko zielona część)
• skórka starta z połowy pomarańczy
• cukier lub inne słodzidło do smaku
• galaretka cytrynowa
• jagody kamczackie do galaretki

Wykonanie:

Galaretkę rozpuścić w 350 ml wody. Ostudzić.

Jogurt wymieszać z chia, osłodzić, dodać skórkę pomarańczową i limonkową. Zostawić w temperaturze pokojowej na godzinę, potem przełożyć do maleńkich słoiczków. Do każdego naczynka włożyć jagody i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na noc.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

*chia jest bogata w błonnik, żelazo, potas, magnez, wit. z grupy B, także A, E, C i izoflawony. Ma szerokie działanie prozdrowotne (w tym pomagają w prawidłowym utrzymaniu lipidów we krwi). Nie należy przekraczać 3 łyżeczek chia dziennie.

Inne desery w słoiczkach lub pucharkach:

             

Szałwia hiszpańska (chia) to bardzo zdrowa roślina. Bogata zwłaszcza w kwasy omega 3, których zazwyczaj brakuje w naszej diecie*. Kilkakrotnie próbowałam zrobić deser z dodatkiem chia na mleku (roślinnym i zwierzęcym) i nic. Deser był ledwie zjadalny, ale przecież nie o to chodzi, deser powinien być smaczny i zachwycający. Szukałam dalej i znalazłam. Połączenie chia, jogurtu i kakao, to był strzała w dziesiątkę. Smak dodatkowo podkręcają dodatki - czy to rum czy skórka pomarańczowa, czy też likier migdałowy. Deser można wzbogacić dodając kawałki czekolady, ulubione bakalie. Zachęcam do spróbowania i eksperymentów z dodatkami :).



Składniki:

• 380 g gęstego jogurtu (u mnie grecki light)
• 4 płaskie łyżki chia
• 2 czubate łyżki kakao
• cukier lub inne słodzidło do smaku
• dodatki do wyboru (starta skórka pomarańczowa/ekstrakt pomarańczowy, rum, ekstrakt migdałowy/likier migdałowy)
• ew. dodatki kawałki czekolady, bakalie (ale podnoszą kaloryczność)
• galaretka malinowa
• po 3-4 maliny do słoiczka

Wykonanie:

Galaretkę rozpuścić w 350 ml wody. Ostudzić.

Jogurt wymieszać z chia, kakao, osłodzić i dodać wybrany dodatek (czy to rum, czy skórkę pomarańczową). Zostawić w temperaturze pokojowej na godzinę, potem przełożyć do maleńkich słoiczków. Do każdego naczynka włożyć 3-4 maliny i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na noc.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.



*chia jest bogata w błonnik, żelazo, potas, magnez, wit. z grupy B, także A, E, C i izoflawony. Ma szerokie działanie prozdrowotne (w tym pomagają w prawidłowym utrzymaniu lipidów we krwi).

Inne desery w słoiczkach lub pucharkach:

            

Znany i lubiany tort w wersji deserowej. Słodki, pełen bakalii, z pysznym kajmakowym kremem. Koniecznie z filiżanką mocnej kawy :).



Składniki:

• 35 dag bakalii (migdały, daktyle, figi, morele, rodzynki)
• 3 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 7 dag gorzkiej czekolady
• 4 białka
• 25 dag cukru 
• szczypta soli

Krem:

• 250 g mscarpone
• 100 g kremówki
• 200 g kajmaku

Dodatki:

• kakao do oprószenia deseru

Wykonanie:

Przygotować bakalie - umyć, obrać migdały, osuszyć, pokroić na drobne kawałki. Czekoladę pokroić w drobną kostkę. Połączyć pokrojone bakalie, czekoladę i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Ubić pianę z białek ze szczyptą soli. Do ubitych dodawać po łyżce cukier. Pianę delikatnie wymieszać z bakaliami. Przełożyć do foremki i piec 2-3 godziny w temperaturze 130 °C (do wysuszenia). Wystudzić, pokroić/połamać na kawałki. Przełożyć do pucharków (5-6 porcji).

Ubić krem. Połączyć mascarpone, kremówkę, kajmak, wymieszać i ubić. Dodać do mieszanki bakaliowo-bezowej, lekko wymieszać. Wierzch oprószyć kakao.



Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne desery: