Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków
Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Top blogi

zBLOGowani.pl
Blog > Komentarze do wpisu

Torcik "Góra lodowa"

Słodki torcik imieninowy. Na spodzie biszkoptowym masa kajmakowa, biszkopciki i masa jak na domowe wafelki - z mleka w proszku. Smak można przełamać dodając kawy do masy lub nasączając biszkopt likierem kawowym albo smarując biszkopt dżemem z czarnych porzeczek. 

torcik góra lodowa_torcik z kremem mascarpone_torcik kajmakowy z polewą mleczną

Składniki biszkoptu*:

  • 2 jajka
  • 30 g masła
  • 75 g mąki
  • 80 g cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Składniki masy kajmakowej (składniki zimne; chłodzone 10-12 godzin w lodówce):

  • 375 g mascarpone
  • 375 g kajmaku

Składniki mlecznej polewy:

  • 2 szklanki mleka w proszku + 1 łyżka
  • 200 g masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (ew. cukier wanilinowy)
  • 1 łyżka kakao

Dodatki:

  • 120 g biszkoptów
  • ew. kawa lub likier kawowy do nasączenia biszkoptu lub dżem z czarnych porzeczek (ale to opcje ciasta)

Wykonanie:

Biszkopt. Włączyć piekarnik na 180 °C. Masło rozpuścić. Przygotować tortownice o średnicy 23-24 cm - dno wyłożyć papierem do pieczenia; nie smarować tłuszczem. Białka ubić ze szczyptą soli. Do ubitych dodawać łyżka po łyżce cukier. Gdy się rozpuści, zmniejszyć obroty miksera i dodać po jednym żółtka, dalej mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, a na koniec letnie masło. Przelać do przygotowanej foremki. Piec 180 °C ok. 15 minut. Zimny okroić nożem i wyjąć z formy. 

Krem. Mascarpone i kajmak zmiksować na puszystą masę.

Polewa. Masło, mleko, cukier, ekstrakt rozpuścić. Lekko przestudzić, dodać 2 szklanki mleka w proszku. Masę podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać dodatkową łyżkę mleka w proszku, do drugiej kakao. Dobrze wymieszać.

Składanie. Foremkę, jeśli trzeba, wyłożyć folią. Włożyć biszkopt, dalej masę kajmakową. Biszkopty podzielić na pół. Układać na masie przecięciem na dół. Wierzch polewać na zmianę polewą białą i ciemną.

Schłodzić.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

torcik góra lodowa_torcik z kremem mascarpone_torcikz krmem kajmakowym i mleczną polewą_ciasto z kremem

Inne torciki imieninowe (z jedną warstwą kremu):

torcik after eight_torcik czekoadowo-miętowy_torcik czekoladowy z musem z białej czekolady_torcik bezglutenowy   ciasto czekoladowe z musem czekoladowym_ciasto bezglutenowe_ciasto z kemem_ciasto z pianką czekoladową  pijak_ciasto z kremem budyniowym_ciasto na biszkopcie_ciasto z alkoholem  torcik raffaello na koniakówce_torcik na murzynku_torcik kokosowy_torcik czekoladowy_ciasto czekoladowe z kremem  torcik biały puch_ciasto bez pieczenia_błyskawiczne ciasto_torcik na zimno_torcik z czekoladą   torcik czekoladowy after eight_ciasto czekoladowe_brownie  torcik zebra_ciasto ucierane_ciasto z kremem_zabawy kuchenne  pavlova z dyniowym tiramisu_tort bezowy_tort korzenny_warzywa w słodyczach

piątek, 28 września 2018, gosik2.0

Polecane wpisy

Komentarze
2018/09/28 20:43:07
wygląda bardzo efektownie:)
-
2018/09/29 00:51:43
Dziękuję :)