Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Top blogi

zBLOGowani.pl
Blog > Komentarze do wpisu

Tort bezowy z kremem kajmakowym

Tort bezowy z kremem kajmakowym, to tort na wyjątkowe okazje. Wbrew pozorom nie jest przesłodki. Słodycz złamałam owocami - borówkami i malinami. Poza sezonem można spód przykryć kwaśnym dżemem. Dodatkowy element w torcie - chrupiące krówki.

tort bezowy z kremem kajmakowym_tort bezowy z kajmakiem_tort bezowy z mascarpone

Składniki:

Blaty:

  • 1 szklanka białek (z ok. 7 jajek)
  • 2 szklanki drobnego cukru
  • szczypta soli

Krem:

  • 500 g mascarpone (dobrze schłodzonego)
  • 500 g kajmaku (puszka, dobrze schłodzona - 2 łyżki odłozyć)
  • 30 dag krówek
  • szklanka drobnych owoców (u mnie borówki i maliny)
  • inne ozdoby

Wykonanie:

Blaty. Na papierze do pieczenia narysować dwa okręgi o średnicy 24 cm.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodawać powoli cukier (po łyżce). Po każdej partii cukru dokładnie miksując. Całość ubijać do momentu aż grudki cukru nie będą wyczuwalne. Przełożyć na dwa przygotowane okręgi. Suszyć w 100 °C przez 3-4 godziny (lub dłużej, do momentu aż bezy będą kruche i chrupiące). Pozostawić do wystudzenia w otwartym piekarniku. Suszenie najlepiej rozłożyć na dwa dni (jednego dnia 2 godziny, następnego dwie).

Krem. Mascaropne i kajmak chłodzić w lodówce przez 12 godzin. Z puszki kajmaku odłożyć 2 łyżki. Resztę wymieszać z mascarpone. Całość ubić na gęstą masę. Do przygotowanego kremu dodać pokruszone krówki. Kremem przełożyć blaty. Można dodać owoce lub spód posmarować kwaśnym dżemem. Całość schłodzić 2-3 godziny.

Przed położeniem na paterze pierwszego blatu, można położyć kleks kremu na środku naczynia. Dzięki takiemu zabiegowi tort nie będzie przesuwał się.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

tort bezowy z kremem kajmakowym_tort bezowy z kremem krówkowym_tort bezowy z kremem mascarpone

Inne torty bezowe:

pavlova szwarcwaldzka_tort bezowy z wisniami i czekoladą _tort bezowy z kremem i owocami  tort bezowo-różany z kremem czekoladowym i malinami_jadalne kwiaty_tort bezowy_krem czekoladowy  tort bezowy z truskawkami_ciasto bezowe_ciasto z owocami_ciasto z kremem  tort bezowy stracciatella z jagodami_ciasto z kremem_ciiasto z owocami  Tort bezowo-kokosowy z truskawkami_torty_przepisy na lato  tort bezowo-czekoladowy z truskawkami_tort na lato_tort bezowy_tort bezglutenowy   torcik bezowy z kremem limonkowy i owocami leśnymi_tort bezowy_tort z kremem mascarpone_tort na lato  tort bezowy lodowy z malinami_tort na lato_tort cytrynowy 

piątek, 27 lipca 2018, gosik2.0

Polecane wpisy