Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Top blogi

zBLOGowani.pl
Blog > Komentarze do wpisu

Carpaccio z buraków

Carpaccio z buraków to fantastyczna przegryzka/przek±ska na imprezę, spotkanie, ale też danie kolacyjne. Smaczna, zaskakuj±ca, wegetariańska sałatka.

carpaccio z buraczków_sałatka z serem_buraczki na zimno

Składniki:

  • 3 upieczone buraki*
  • 100 g fety**
  • 1 łyżka pikantnej oliwy (lub zwykła oliwa i 1/2 łyżeczki ostrej papryki)
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka płynnego miodu (ew. syrop klonowy, syrop z agawy)
  • 1 łyżeczka otartej skórki z limonki
  • 1 łyżeczka startego ¶wieżego imbiru
  • 1 z±bek czosnku
  • sól, pieprz
  • 3-4 łyżki pestek dyni

Wykonanie:

Upieczone buraki obrać, pokroić w bardzo cieniutkie plasterki (najlepiej mandolin±, strugiem) i ułożyć na bardzo dużym talerzu. ¦rodek posypać pokruszonym serem. Składniki sosu: oliwę, ocet, miód, skórka z limonki, starty imbir, czosnek przeci¶nięty przez praskę, sól, pieprz wlać/wsypać do słoika, zakręcić i dobrze wstrz±sn±ć. Sosem polać sałatkę. Pestki uprażyć na suchej patelni (trzeba mieszać, by nie przypalić pestek), wystudzić i posypać sałatkę.

*buraki owijam w folię aluminiow± układam na blasze piekarnikowej i piekę w 200 °C ok.1,5 godziny, ale piekłam nawet 2 (miałam jakie¶ twarde okazy).

Piek±c buraki wstawiam od razu 3 kg (bo to i ekonomicznie, i ekologicznie). A buraki upieczone przeznaczam na jarzynkę lub zupę (choćby krem lub krem z mleczkiem kokosowym).

**próbowałam z innymi serami - twarogiem wędzonym, kozim, ale wersja z fet± najlepiej równoważy słodki smak buraków

Smacznego :).

ZnajdĽ mnie na fb.

A to wersja bez pestek dyni, ale z tłuczonym pieprzem i cytryn± zamiast octu balsamicznego.

carpaccio z buraczków_sałatka z serem_buraczki na zimno

Inne sałatki i przek±ski na imprezy:

caprese na patyku_przek±ski_finger food_kuchnia włoska  sałatka gyros_danie z drobiu_karnawał_przyj±cia  sałatka ¶ledziowa le¶na polana_sałatka z ryb±_sałatka warstwowa_zabawy kulinarne_Boże Narodzenie  faszerowana cykoria_przek±ski_danie na karnawał_danie na babski wieczór  carpaccio z prawdziwków_carpaccio z borowików_sałatka z surowych grzybów  roladki z cukinii_cukinia z serkiem i pomidorami_przystawki_przek±ski_karnawał

czwartek, 12 paĽdziernika 2017, gosik2.0

Polecane wpisy