Skrzynka pocztowa Napisz do rodzinki e-mail




Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Top blogi

zBLOGowani.pl
Blog > Komentarze do wpisu

Sernik "Śliwka w czekoladzie"

Jesień przyszła, nie ma na to rady. Pada (to dobrze, w lasach jest straszna susza), niebo zasnuły gęste, szare chmury.  Na takie dni najlepsze są ciasta z czekoladą. A że ostatnio serniki to moje ulubione ciasta, przedstawiam aksamitny sernik czekoladowy ze śliwkami w rumie, polewą czekoladową i śliwkami w czekoladzie, do tego spód owsiany z kakao i rumem. Całość czekoladowa, bardzo czekoladowa, no i ten rum.

To tak na poprawę humoru.

sernik śliwka w czekoladzie_sernik czekoladowy_sernik kremowy_sernik bezglutenowy_ciasto bezglutenowe

Spód:

  • 200 g płatków owsianych (u mnie bezglutenowe)
  • 100 g masła
  • 2 kopiaste łyżki kakao
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 2-3 łyżki aromatycznego, mocnego rumu
  • szczypta soli

Masa serowa:

  • 500 g mascarpone
  • 500 g zmielonego twarogu (u mnie Piątnica lub Delfiko)
  • 200 ml kwaśnej śmietany 22 %
  • 4 jajka
  • 25 dag drobnego cukru
  • 150 g dobrej, gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej domowego)
  • szczypta soli
  • 100 g śliwek suszonych namoczonych w mocnym rumie (najlepiej śliwki moczyć kilka godzin)

Polewa:

  • 75 g gorzkiej czekolady
  • 50 g kremówki

Dodatki:

  • ok. 30 dag śliwek w czekoladzie
  • patyczki, listki melisy, inne

Wykonanie:

Spód. Płatki uprażyć na suchej patelni, by miały orzechowy posmak (uwaga! łatwo się przypalają, trzeba mieszać). Wystudzić i zmielić w blenderze (nie na pył). Do płatków dodać sól, kakao, rozpuszczone masło, cukier puder, rum. Wymieszać i masą wyłożyć dno  tortownicy o średnicy 26 cm (tortownica wyłożona papierem do pieczenia). Dobrze docisnąć i wstawić do lodówki.

Masa serowa. Czekoladę rozpuścić na parze. Śliwki osączyć i posiekać (raczej duże kawałki). Sery, śmietanę, cukier, cukier waniliowy, sól - krótko zmiksować. Do masy serowej dodawać miksując po jednym jajku, dalej rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę, 2-3 łyżki rumu (od moczenia śliwek), mąkę. Wszystko bardzo krótko miksując, tylko do połączenia składników. A to dlatego, by niepotrzebnie nie "wtłoczyć" do masy powietrza. Dodać śliwki i wymieszać szpatułką. Przelać na schłodzony spód i piec 1 godzinę w piekarniku rozgrzanym do 160 °C. Po upieczeniu wyjąć z pieca, wystudzić i wstawić do lodówki na noc.

Polewa i ozdoby. Na parze rozpuścić wraz ze śmietaną połamaną czekoladę. Przestudzić, polać sernik. Na wierzchu położyć pokrojone śliwki, patyczki, melisę. Poczekać aż polewa stężeje (nie jest gęsta!). Kroić nożem moczonym we wrzątku.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

sernik śliwka w czekoladzie_sernik czekoladowy_sernik kremowy_sernik bezglutenowy_ciasto bezglutenowe

Inne jesienno-zimowe serniki:

kremowy czekoladowy sernik_sernik na zimno_ciasto czekoladowe_ciasto z owocami_ciasto bez pieczenia  sernik czarno-biały_sernik z ciasteczkami oreo_sernik kremowy  sernik dyniowo-piernikowy_ciasto korzenne_sernik nowoczesny_sernik z dynią  sernik gotowany_sernik bez pieczenia_sernik przekładany_sernik z czekoladą  Zuccotto di panettone_ciasta z kremem_kuchnia włoska

czwartek, 06 października 2016, gosik2.0

Polecane wpisy

Komentarze
Gość: Ania, *.nat.umts.dynamic.t-mobile.pl
2016/10/06 12:44:01
dzień dobry, jeśli nie przepadam za zapachem rumowym, to czym mogę zastąpić?
-
2016/10/06 15:23:47
Do czekolady pasuje likier pomarańczowy, może bayleys, może likier kawowy (moja rodzinka mówi - nie dla połączeń kawy z czekoladą, ja uwielbiam). Pozdrawiam i życzę smacznego :)
-
2016/10/06 15:27:17
Dodam jeszcze, że można po prostu dodać brandy czy koniak.
-
2016/10/06 16:39:32
Obłędny! Mam ogromną ochotę na taki :)
-
2016/10/06 19:39:08
Dzięki. Polecam, jest świetny :)