Skrzynka pocztowa Napisz do rodzinki e-mail




Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Top blogi

zBLOGowani.pl
Blog > Komentarze do wpisu

Sernik na zimno z czekoladą i czereśniami

Czekoladowy spód z nutką rumu + sernik na zimno z twarogu z białą czekoladą, a wierzch galaretka z czereśniami. Świetna harmonijna całość. Na upał (i nie tylko) idealne!

Sernik jest bez glutenu.

sernik na zimno z czekoladą i czereśniami_sernik na zimno z twarogu_sernik na zimno z galaretką

Składniki spodu:

  • 200 g mlecznej czekolady
  • 200 g płatków kukurydzianych czekoladowych
  • 2 łyżki aromatycznego rumu

Składniki masy serowej:

  • 750 g zmielonego twarogu
  • 300 ml kremówki (30 lub 36 %; z tą ostatnią sernik jest bardziej puszysty)
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 1 tabliczka białej, drobno posiekanej  czekolady
  • 3 łyżki żelatyny (można 4, ale wtedy sernik jest bardziej zbity; na zdjęciach 3)

Wierzch:

  • 0,5 kg czereśni
  • 1 czerwona galaretka (owoce leśne lub wiśniowa; nam lepiej smakuje z tą o smaku owoców leśnych)

Wykonanie:

Foremkę o średnicy 23 cm wyłożyć folią spożywczą.

Płatki zmiksować w malakserze. Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić na parze. Dodać do płatków razem z rumem, wymieszać i wyłożyć, lekko dociskając, dno tortownicy. Wstawić do lodówki.

W tym czasie żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku. Twaróg wymieszać z cukrem pudrem, dodać posiekaną czekoladę. Śmietanę ubić połączyć delikatnie z twarogiem. Kilka łyżek masy twarogowej dodać żelatyny (jeszcze letniej), rozmieszać i taką dodać do pozostałej części masy sernikowej. Szybko i dokładnie wymieszać. Przełożyć na schłodzony spód, wyrównać, wstawić do lodówki. Jeśli masa jest dość sztywna, położyć czereśnie, lekko docisnąć, jeśli nie, wstawić do lodówki i po chwili wyłożyć czereśnie.

Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wrzątku. Tężejącą wlać na czereśnie. Ponownie wstawić do lodówki na 2-3 godziny, a najlepiej na noc.

*drobna rada. Co zrobić, gdy w serniku pojawią się żelatynowe grudki? Pewnie najlepiej od razu przestrzegać zasad związanych z łączeniem składników z żelatyną (chociażby hartowanie). Dobrze, co jednak zrobić, gdy zdarzy się wpadka. Wyrzucić sernik? Nie, jest na to rada! Wprawdzie deser nie będzie puszysty i delikatny, ale będzie uratowany. Masę sernikową przełożyć do miski i postawić nad garnkiem z gotującą się wodą. Mieszając, ogrzewać (nie za długo, masa nie może być gorąca, jedynie lekko ciepła), grudki powoli znikają, sernik uratowany :).

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

sernik na zimno z czekoladą i czereśniami_sernik na zimno z twarogu_sernik na zimno z galaretką

Inne serniki na lato:

sernik gotowany z domową galaretką_ciasto bez pieczenia_ciasto bezgutenowe_sernik na zimno  sernik na zimno jaglano-migdałowy_sernik jak pascha_sernik bez sera_sernik z galaretką_sernik z owocami  sernik z brzoskwiniami i frużeliną truskawkową_sernik z owocami_sernik na kruchym spodzie_sernik z pianką  sernik na zimno z malinami i czereśniami_sernik_ciasto z owocami_ciasto z galaretką_przepisy na lato

środa, 13 lipca 2016, gosik2.0

Polecane wpisy

Komentarze
2016/07/13 15:08:45

Fajny serniczek :) i bardzo ciekawy spód do niego :) pozdrawiam, Beata
-
2016/07/13 15:36:11
Dziękuję. Spód jest bardzo chrupiący, góra puszysta. Pozdrawiam :)
-
2016/07/13 20:53:27
Nie mogę się doczekać kiedy będę mogła zrobić taki sernik. Wygląda przepysznie!