Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Przepisy kulinarne
Top blogi

zBLOGowani.pl
Blog > Komentarze do wpisu

Marlenka

Marlenka - krajanka miodowo-piernikowa złożona z dwunastu warstw (!). Przepięknie pachnie i jeszcze wspanialej smakuje. Moja pierwsza propozycja na świąteczny stół.

Przy okazji przypominam, że to już ostatni dzwonek na zrobienie piernika staropolskiego (dojrzewającego). Przepis można znaleźć TU.

marlenka_krajanka piernikowa_ciasto z kremem_ciasto z miodem

Składniki masy:

  • puszka masy kajmakowej (temperatura pokojowa; u mnie zawsze Gostyń)
  • 1 budyń waniliowy (taki na 1/2 l mleka)
  • 1/2 l mleka 3,2 %
  • 3 łyżki cukru
  • 25 dag masła (temperatura pokojowa)

Składniki ciasta:

  • 60 dag mąki pszennej
  • 12 dag masła
  • 25 dag cukru pudru
  • 3 łyżki miodu
  • 1 łyżka sody (płaska)
  • 1 łyżeczka octu (dodałam ciut więcej)
  • 2 duże jajka

Dodatki:

  • pokruszone orzechy
  • wiórki mlecznej czekolady

Wykonanie masy:

Z mleka, cukru i proszku budyniowego ugotować budyń. Wystudzić do temperatury pokojowej. Masło utrzeć z masą kajmakową. Do utartej masy dodawać stopniowo budyń (mikser na najniższych obrotach, po dodaniu łyżki budyniu, za każdym razem dobrze zmiksować).

Przykryć masę folią, by nie powstał kożuch. Odstawić w chłodne miejsce.

Wykonanie ciasta:

Masło, cukier puder, miód gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, do momentu rozpuszczenia składników.

Wymieszać sodę z octem. Spienioną mieszankę dodać natychmiast do gotującej się masy maślano-miodowej. Zmniejszyć ogień i cały czas mieszając, gotować do momentu aż masa zmieni kolor z jasnożółtego na pomarańczowobrązowy.

Masę zdjąć z ognia i odstawić na 5 minut, co jakiś czas mieszając. Po ww. czasie dodać jajka. Mieszać energicznie, by jajka się nie ścięły. Po tym zabiegu masa znów ściemnieje.

Po dodaniu jajek, stopniowo, ale w miarę szybko, wsypać mąkę, cały czas intensywnie mieszając. Przełożyć ciasto na stolnicę i dokładnie zagnieść (ciepłe, to ważne). Podzielić ciasto na 6 części i każdy kawałek rozwałkować na wielkość dużej formy do ciasta. Ciasto nie musi być idealnie równe, po upieczeniu należy je wyrównać, a okruchy przeznaczyć na posypkę. Cienkie płaty ciasta przełożyć na arkusze pergaminu. Piec w 180-190 ° na złotawy kolor.

Składanie ciasta:

Masę podzielić na 6 części. Wystudzone blaty posmarować masą, również wierzch. Górę ciasta posypać mieszanką okruchów ciasta, orzechów i startej czekolady.

Ciasto odstawić w chłodne miejsce na 12 godzin. W tym czasie zmięknie, połączy się i będzie wspaniałe!

Przepis ze strony "Przepisy Aleksandry i jej Mamy".

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

marlenka_krajanka piernikowa_ciasto z kremem_ciasto z miodem

marlenka_krajanka piernikowa_ciasto z kremem_ciasto z miodem

Inne piernikowe krajanki:

ciasto czeskie, czyli miodowa krajanka_miodownik_ciasto z kremem_Boże Narodzenie  Hetman v. królewiec_ciasto miodowo-biszkoptowe_krajanka_ciasto z kremem_Boże Narodzenie  krajanka dyniowa z rodzynkami_ciasta korzenne_ciasta na oleju_ciasta z warzywami  miodownik_pierniki_krajanki_ciasta z kremem_przepisy na Boże Narodzenie

 

czwartek, 13 listopada 2014, gosik2.0

Polecane wpisy

Komentarze
2014/11/13 05:38:09
Obłędna. :) A piernik staropolski już u mnie leżakuje!
-
2014/11/13 09:46:39
Pięknie się prezentuje :). U mnie w domu to ciasto się nie przyjeło i nawet mnie to nie martwi. Jest czasochłonne i jak dla mnie za słodkie. Pozdrawiam.
-
2014/11/13 11:52:52
Wygląda rewelacyjnie, ale chyba wymaga dużo cierpliwości, składnie tylu warstw
-
2014/11/13 12:18:25
Tak, ciasto jest pracochłonne, ale my stawiamy mu 6.
Jeśli chodzi o słodkość ciasta, dla nas było w sam raz (co mnie zdziwiło, bo cukru jest sporo). Ciasto jest bardzo bliskie oryginału, który nam bardzo smakował, dlatego nie byliśmy zawiedzeni.
-
2014/11/13 14:54:04
Jadłam kiedyś to ciasto w wersji kakaowej i przeszedł mi przez myśl taki pomysł, żeby upiec w domu, ale chyba jestem zbyt leniwa :) Twoje ciasto prezentuje się doskonale!
-
Gość: Lena, *.internetdsl.tpnet.pl
2014/11/13 15:11:57
Ojej, nie wiedziałam, że jest ciasto z moim imieniem! ale smakowicie wygląda...
-
2014/11/14 00:03:39
Wygląda imponująco! Mi do takich cudów brakuje cierpliwości...
-
2014/11/14 13:27:16
Uwielbiam marlenkę, wbrew pozorom szybko sie ją robi i jest naprawde podzielna:). Nasz imprezowy nr 1:)
-
2014/11/14 13:37:46
Rodzinka również uwielbia marlenkę, ale do tej pory znaliśmy ją tylko ze sklepu. Ta nas zachwyciła. Wśród miodowych krajanek, w naszym rankingu, zajmuje medalowe miejsce (a spory trwają o kolor medalu). Pozdrawiam.
-
Gość: pawel24dg, *.telpol.net.pl
2015/12/23 04:43:46
Zrobiłem właśnie 2 blachy:) nie mogłem się oprzeć i musiałem spróbować czy jest choć trochę podobne do tego ciasta co kilka razy jadłem z cukierni :) niemal identyczne, kilka godzin mi zajęło ale było warto ! dziękuję za ten przepis :) !