Skrzynka pocztowa Napisz do rodzinki e-mail




Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Top blogi

zBLOGowani.pl
Blog > Komentarze do wpisu

Placek drożdżowy z rabarbarem i kruszonką

Placek słodko-kwaśny, bardzo puszysty, delikatny, z cytrynową nutą. Wierzch pokrywa chrupiąca kruszonka. Tak jak wszystkie pulchne ciasta drożdżowe, najlepszy pierwszego dnia. Do niego obowiązkowo kubek mleka lub kakao.

Z "Kuchni polskiej".

placek drożdżowy z rabarbarem i kruszonką_ciasto drożdżowe_drożdżówka_ciasto z owocami

Składniki ciasta:

  • 500 g mąki pszennej
  • 150 g cukru
  • 100 g masła
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 40 g drożdży
  • 1/4 l mleka
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • szczypta soli

Składniki wierzchu:

  • 60-70 dag rabarbaru
  • 1/2 szklanki mąki
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 4 dag masła
  • ew. puder do oprószenia ciasta

Wykonanie:

Rabarbar umyć, obrać, pokroić w kostkę. Jeśli chcemy, by w trakcie pieczenia nie puścił soku, lekko posypać cukrem i odstawić.

Zrobić rozczyn. Drożdże wymieszać z łyżką cukru, dodać 3-4 łyżki mąki i tyle letniego mleka, by całość miała gęstość kwaśnej śmietany. Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (na ok. 20 minut).

Pozostałą mąkę przesiać. Masło rozpuścić. Żółtka i jajko utrzeć z cukrem na puch (na jasną puszystą masę). Zetrzeć skórkę z wyszorowanej i wyparzonej cytryny.

Do wyrośniętego rozczynu dodać mąkę, utarte z cukrem jajka, letnie mleko, sól, skórkę z cytryny i dobrze wyrobić. Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne, dodać letnie masło i ponownie dobrze wyrobić. Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (1-1,5 godziny).

Dużą formę piekarnikową posmarować masłem i wysypać mąką. Przełożyć na nią ciasto, wyrównać, obłożyć rabarbarem i ponownie zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. 

W tym czasie przygotować kruszonkę. Mąkę, cukier, masło, sól rozetrzeć w palcach. Kruszonkę odłożyć do lodówki.

Piekarnik rozgrzać do 180 °C. Wyrośnięte ciasto posypać kruszonką. Piec 25 - 30 minut (do suchego patyczka).

Znajdź mnie na fb.

placek drożdżowy z rabarbarem i kruszonką_ciasto drożdżowe_drożdżówka_ciasto z owocami

placek drożdżowy z rabarbarem i kruszonką_ciasto drożdżowe_drożdżówka_ciasto z owocami

Inne słodkości z rabarbarem:

Ciasto rabarbarowe na piknik_przepisy na piknik_ciasta z owocami  kruche ciasto z porzeczkami i rabarbarem_ciasto z owocami  pakieciki rabarbarowe_ciasteczka z rabarbarem_dania na piknik  drożdżówka czekoladowa z rabarbarem_ciasto drożdżowe_ciasto czekoladowe_ciasto z rabarbarem

sobota, 24 maja 2014, gosik2.0

Polecane wpisy

Komentarze
2014/05/24 19:56:00
Dla mnie idealne :)
-
2016/05/20 08:44:48
Wygląda świetnie oby tak samo smakowało!! Dziś robię bo ślinka cieknie, a sezon na rabarbar się rozpoczął.